ĂN-CHƠI

Nước mắm Việt Nam “chu du” khắp thế giới, trở thành nước sốt cho vô vàn món ngọt

Huệ Anh 10:31 28/01/2019

Nếu như người Việt dùng nước mắm để làm các món ăn chính trở nên đậm đà hơn thì người nước ngoài lại sử dụng loại gia vị này như một thứ nước sốt ăn cùng món ngọt.

Nước mắm là một trong những thứ gia vị không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. Không chỉ giúp món ăn trở nên đậm đà hơn, nước mắm còn làm dậy mùi vị và giúp bữa ăn trở nên tròn trịa. Tuy nhiên, khi kết hợp với ẩm thực quốc tế thì nước mắm lại được biến tấu một cách thú vị - trở thành loại sốt mặn ăn cùng các món tráng miệng.

Faux Mille Feuille sốt nước mắm

Mille Feuille hay còn gọi là “bánh ngàn lớp” – một loại bánh nổi danh nước Pháp được làm từ bột pastry với những lớp bột mỏng chồng lên nhau. Còn với Faux Mille Feuille, người ta gọi nó là “bánh ngàn lớp giả” bởi lớp bột pastry được thay bằng một loại bánh quy bơ có tên Petit Beurres.

Mới đây, một chuyên trang về công thức nấu ăn đã công bố công thức làm bánh Faux Mille Feuille với sốt nước mắm. Được biết, loại sốt này dùng nước mắm pha với caramel đường chảy để tạo ra hương vị mặn ngọt độc đáo. Bạn sẽ ăn cùng với bánh quy bơ và kem tươi để trung hoà hương vị. Nghe có vẻ lạ lùng nhưng công thức này đã được nhiều người đánh giá 4/5 sao.

Kem nước mắm

Thật lạ lùng nhưng kem nước mắm là món ăn có thật và hiện đang được bán tại Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. Năm 2016, hãng Salt & Straw đã trình làng món kem nước mắm và lập tức gây sốt. Thực chất, kem chỉ có vị vanilla bình thường nhưng được kết hợp cùng sốt nước mắm – caramel giống như bánh Faux Mille Feuille. Ngay sau đó, vị kem này đã nhanh chóng nổi tiếng và trở thành mặt hàng được ưa chuộng nhất của hãng này.

Caramel nước mắm

Không còn là sốt ăn kèm, nước mắm đã trở thành nguyên liệu để tạo ra món Caramel Bites – một trong những món ăn vặt phổ biến ở phương Tây. Trang hướng dẫn làm bánh nổi tiếng của Food-blogger Stef Pollack đã giới thiệu công thức này và nhận được sự hưởng ứng của mọi người. Theo đó, viên kẹo caramel bình thường sẽ được nêm thêm nước mắm vào trong quá trình nấu giúp món kẹo có vị đậm đà, mặn ngọt hoà quyện.

Bỏng ngô nước mắm

Thời gian trước, bếp trưởng Annie Pettry của nhà hàng Decca (Louisville, Mỹ) đã khiến thực khách trầm trồ với món bỏng ngô cay ngọt rưới sốt nước mắm. Món này thơm mùi bơ, ngọt vị bắp, cay tê chút bột ớt Togarashi và đan xen chút mằn mặn của nước mắm khiến thực khách thích thú vô cùng.