Bánh canh hến nước cốt dừa là món ăn vừa ngon lại giàu chất dinh dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người miền Trung. Món bánh canh dai dai với nước dùng béo ngậy làm ai cũng yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Thieunien.vn vào bếp nấu món ăn hấp dẫn này nhé!

 - Ảnh 8

1. Nguyên liệu làm món bánh canh hến nước cốt dừa

 - Ảnh 8

Hến: 5kg

Bánh canh: 500g

Nước cốt dừa: 50ml

Cà rốt: 1 củ

Ngò: 50g

Hành tím: 2 củ

Ớt hiểm: 3 trái

Nước mắm: 3 muỗng canh

2. Cách làm bánh canh hến nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế hến và các nguyên liệu khác

- Hến rửa sạch, sau đó ngâm hến vào trong nước gồm 1 muỗng muối và 2 quả ớt từ 1-2 tiếng để loại bỏ chất nhầy, cát và sạn. Sau khi luộc hến thì giữ lại nước và đợi lắng cặn.

 - Ảnh 8

- Cà rốt rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành tây và đầu hành băm nhuyễn để xào hến.

 - Ảnh 8

Bước 2: Chế biến hến

 - Ảnh 8

- Cho dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa, sau khi dầu sôi thì cho phần hành đã băm nhuyễn vào và phi thơm. 

- Sau đó cho phần hến vào và xào với nửa muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Nấu nước dùng, làm nước chấm

- Dùng phần nước luộc hến đã lọc cặn để làm nước dùng. Đun sôi nước hến và cho cà rốt đã thái hạt lựu vào. Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Đừng quên cho 50ml nước cốt dừa để phần nước dùng trở nên béo ngậy và thơm hơn.

 - Ảnh 8

- Cuối cùng, cho phần bánh canh và hến vào bát, chan nước dùng vào là món ăn hoàn thành.

 - Ảnh 8

- Làm nước chấm: Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm rồi cho ớt hiểm cắt nhỏ vào.

 - Ảnh 8

3. Lưu ý khi làm món bánh canh hến nước cốt dừa:

- Không nên chọn hến bị nứt vỏ và cũng không nên mua hến đông lạnh

- Nước nấu hến nên đun sôi và cho vào 1 muỗng muối, sau khi nước có độ sôi ổn định thì hạ lửa xuống mức trung bình.

- Vớt thịt hến nổi lên mặt nồi, đợi thịt hến nguội rồi mới xả nước lạnh. Nếu xả lúc còn nóng thì hến sẽ bị teo lại và không còn ngon.

Vậy là món bánh canh hến nước cốt dừa vừa thơm ngon lại béo ngây đã hoàn thành rồi! Ngoài nước mắm chấm, bạn có thể thêm hạt tiêu vào món ăn để thêm phần đậm đà. Bên cạnh bánh canh hến nước cốt dừa, bạn cũng có thể tìm kiếm và tham khảo thêm rất nhiều món ăn hấp dẫn khác tại Thieunien.vn, hãy nhấn vào đây để tham khảo nhé!