Giới thiệu ẩm thực quê hương

Ước mơ lan tỏa bản sắc văn hóa quê hương

Lớn lên cùng những giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào Tây Nguyên, các bạn lớp 10 trường THCS&THPT Đông Du đã rất quen thuộc với muối Amrêč. Đây là loại gia vị được làm từ ớt sim xanh – nguyên liệu sẵn có của vùng đất đỏ bazan.

Nhận thấy thức muối chấm này còn chưa được biết đến rộng rãi, các anh chị đã thành lập nhóm nghiên cứu. Dưới sự dẫn dắt của thầy giáo Phan Vũ Nguyên, các anh chị đi xuống các bản làng người Ê đê, các quán ăn sản vật Tây Nguyên để tìm hiểu công thức. Từ đó, các anh chị đã tinh chỉnh, giảm độ cay, mặn, thêm vào các loại lá cây, rau rừng đặc trưng vùng cao để tạo nên loại muốn chấm đậm đà bản sắc, phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng.

Bạn Phạm Anh Thư, học sinh lớp 10A1 chia sẻ: “Nhóm nghiên cứu mong muốn lan tỏa bản sắc văn hóa ẩm thực của người Tây Nguyên đến mọi miền đất nước và cho mọi người biết học sinh hiện nay không chỉ biết học mà còn có nhiều sáng kiến, sáng tạo ra các sản phẩm độc đáo.”

Thầy Phan Vũ Nguyên, người hướng dẫn dự án, vô cùng tự hào nói: “Dự án được các bạn ấp ủ khá lâu với ý tưởng chuẩn hóa công thức và đưa ra hương vị phù hợp với người tiêu dùng. Bên cạnh đó, vì muối truyền thống chỉ sử dụng trong ngày nên các bạn hướng đến sản phẩm có thời gian bảo quản lâu (sử dụng 1 năm). Quá trình nghiên cứu của các bạn thể hiện sự tích cực tìm tòi, học hỏi và tâm huyết trong dự án để đưa ra sản phẩm hoàn thiện nhất”.

Sau nhiều lần thử nghiệm, cuối cùng sản phẩm muối Amrêč của nhóm dự án đã hoàn thành và đưa vào sản xuất, đồng thời nhận được những tín hiệu tích cực từ thầy cô, bạn bè, gia đình và thị trường. Dự án đã đoạt giải Ba cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp” cấp quốc gia lần thứ VI năm 2024 diễn ra tại TP. Cần Thơ vào tháng 5 vừa qua.

Cơ hội "vàng" tại Ngày hội khởi nghiệp

Thành công ban đầu thôi thúc nhóm nghiên cứu đẩy mạnh hơn nữa việc quảng bá sản phẩm độc đáo này. Các anh chị đã đem dự án tới Ngày hội khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk năm 2024. Đây là năm thứ 2 liên tiếp học sinh Đông Du có dự án khởi nghiệp tham gia Ngày hội khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk.

Ngày hội cũng là dịp để các thầy, cô giáo và các bạn học sinh có cơ hội giao lưu, học hỏi nhiều hơn cho những dự án trong tương lai. Thông qua những phản hồi tích cực về độ cay, mặn của sản phẩm, nhóm làm dự án đã tiếp tục nghiên cứu và giới thiệu thêm 2 loại sản phẩm cay ít và cay nhiều nhằm đáp ứng khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng.

Trong tương lai, nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục duy trì và phát triển dự án mạnh mẽ hơn, mở rộng sang các sản phẩm truyền thống khác.