Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội vừa ban hành văn bản gửi các phòng văn hóa - xã hội, các đơn vị trực thuộc và các trường học trên địa bàn về việc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong năm học 2025-2026.
Theo quy định, bếp ăn tập thể trong trường học phải được thiết kế, bố trí theo nguyên tắc một chiều; có khu vực rửa tay, vệ sinh riêng; bảo đảm nguồn nước sạch dùng cho ăn uống và chế biến theo quy chuẩn Bộ Y tế. Thực phẩm sử dụng trong nhà trường phải có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ hợp pháp, ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ; tuyệt đối không nhập thực phẩm không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng hoặc bị biến chất.
Các trường phải thực hiện nghiêm quy trình “kiểm thực ba bước”, gồm: kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm tra trong quá trình chế biến và kiểm tra trước khi sử dụng; đồng thời lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định. Khi ký hợp đồng cung cấp suất ăn, nhà trường có trách nhiệm thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm, quy định rõ trách nhiệm pháp lý nếu xảy ra ngộ độc; có biên bản giao nhận hằng ngày, hồ sơ lưu tối thiểu 12 tháng.
Mỗi trường cần thành lập Tổ công tác an toàn thực phẩm do Hiệu trưởng hoặc Phó Hiệu trưởng làm Tổ trưởng, huy động sự phối hợp của cán bộ, giáo viên, nhân viên và phụ huynh trong giám sát nguồn thực phẩm cũng như quá trình chế biến. Hiệu trưởng phải chịu trách nhiệm toàn diện về công tác an toàn thực phẩm tại trường; nếu để xảy ra vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định pháp luật.
Ngoài ra, các trường có trách nhiệm thường xuyên kiểm tra, đánh giá các đơn vị cung cấp thực phẩm, nước uống, sữa và các sản phẩm sữa nhằm bảo đảm bữa ăn bán trú an toàn cho học sinh.
