Vì sao sau bão lụt dễ bị ngộ độc thực phẩm?
Sau thiên tai, thực phẩm tươi, sạch khó vận chuyển đến các khu dân cư; nhiều loại rau củ, thịt cá dễ bị ôi thiu, mốc hỏng do ẩm ướt. Nguồn nước sinh hoạt có thể bị nhiễm khuẩn, gây nguy cơ lây lan các bệnh như: tả, thương hàn, tiêu chảy, viêm gan A, viêm gan E…
Nếu ăn phải thực phẩm bẩn, trẻ em và người già rất dễ bị rối loạn tiêu hoá, thậm chí nhập viện vì ngộ độc.
5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm
1. Giữ gìn vệ sinh thật tốt
Luôn rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến hoặc ăn uống.
Dọn dẹp sạch sẽ bếp núc, dụng cụ nấu nướng.
Tránh để ruồi, gián, chuột tiếp xúc với thực phẩm.
2. Tách riêng thực phẩm sống và chín
Không để thịt sống lẫn với rau củ, đồ ăn đã nấu chín.
Dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống.
Luôn đậy kín thức ăn để tránh bị nhiễm khuẩn chéo.
3. Đun nấu kỹ lưỡng
Thức ăn cần được nấu chín hoàn toàn, đặc biệt là thịt, trứng, hải sản.
Chỉ nên hâm nóng lại đồ ăn một lần duy nhất trước khi dùng.
4. Bảo quản thực phẩm đúng cách
Không để thức ăn ở nhiệt độ từ 5–60°C quá lâu.
Đồ ăn thừa nên cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu chưa ăn ngay, giữ thực phẩm nóng ở trên 60°C.
5. Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn
Dùng nước sạch để nấu nướng, uống phải đun sôi.
Chọn thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc.
Tránh dùng đồ hộp móp méo, quá hạn sử dụng.
Không ăn thực phẩm đã ôi thiu hoặc gia súc, gia cầm chết không rõ nguyên nhân.
