Vào những ngày mưa, không khí hơi se lạnh và ẩm, sẽ thật tuyệt khi cả gia đình ngồi bên mâm cơm chấm chấm quẹt quẹt thật vui vẻ. Kho quẹt là món ăn vừa túi tiền lại dễ làm. Có kho quẹt thì bao nhiêu cơm và rau cũng vét sạch nồi. Còn chần chờ gì nữa, chúng mình vào bếp thôi! ^^
Chúng ta cần:
- 1 củ hành tím to
- 2-3 tép tỏi
- 300g thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu
- 100g tôm nõn khô loại nhỏ
- Nước mắm ngon nhưng không quá mặn
- Đường, hạt tiêu xay, hành lá, ớt khô (Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- Nồi đất (hoặc nồi sứ)
Có thể chuẩn bị thêm các loại rau luộc ăn cùng như rau muống, bắp cải, cà rốt, đậu bắp, mướp đắng...
Cách làm kho quẹt tốn cơm ngày mưa:
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, bạn nên ngâm tôm khô vào nước nóng cho tới khi tôm mềm (khoảng 1 tiếng).
1. Hành tỏi băm nhỏ rồi phi thơm.
2. Để lửa to, cho thịt và tôm vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
3. Bắp nồi xuống. Pha nước sốt: Hòa tan 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước rồi đổ vào nồi.
4. Nhấc nồi lên bếp, để lửa vừa. Đảo đều tay đến khi thịt và tôm ngấm gia vị và nước sốt sánh lại.
5. Rắc hành lá, hạt tiêu, ớt khô vào đảo qua rồi tắt bếp.
Cả nhà cùng chấm rau vào kho quẹt thì đưa cơm nhanh lắm nha! Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
La Habana
(Ảnh tổng hợp từ Facebook)
