Câu chuyện bắt đầu từ đầu năm 2026, khi một vlogger ẩm thực nổi tiếng ghé thăm và quay video tại quán của ông Mạc. Thay vì vui mừng, ông chủ lại thẳng thắn đề nghị không nên khen quán quá nhiều, bởi lo ngại lượng khách tăng đột biến sẽ khiến cuộc sống bị đảo lộn. Tuy nhiên, chính phản ứng chân thật này lại khiến video lan truyền mạnh, kéo theo làn sóng tò mò từ cộng đồng mạng.
Từ một quán ăn gia đình phục vụ khách quen, tiệm gà hầm nhanh chóng rơi vào tình trạng quá tải. Có thời điểm, hàng trăm nhóm khách xếp hàng nhiều giờ để được thưởng thức món ăn “đang gây sốt”. Ông Mạc buộc phải kéo dài thời gian mở cửa, làm việc liên tục từ sáng đến khuya.
Điểm đặc biệt khiến quán càng gây chú ý là tấm biển cảnh báo đặt ngay trong không gian phục vụ với nội dung: khách ăn có thể bị đi ngoài nhẹ. Chủ quán không né tránh mà giải thích rõ, món gà hầm sử dụng nhiều loại thảo mộc Đông y có tác dụng thanh lọc cơ thể, nên hệ tiêu hóa có thể phản ứng. Thậm chí, quán còn khuyến cáo phụ nữ mang thai không nên sử dụng món này.
Sự minh bạch hiếm thấy trong cách kinh doanh lại trở thành yếu tố tạo niềm tin với thực khách, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. Tại địa phương, nơi có khí hậu nóng ẩm và thói quen sử dụng thực phẩm “trừ thấp”, món ăn này càng được đón nhận.
Tuy nhiên, phía sau sự nổi tiếng là áp lực không nhỏ. Hình ảnh ông Mạc kiệt sức sau giờ làm việc được chia sẻ trên mạng khiến nhiều người đồng cảm. Bản thân ông cũng nhiều lần bày tỏ mong muốn quán trở lại nhịp hoạt động bình thường.
Từ một câu chuyện tưởng như “ngược đời”, quán gà hầm tại Phật Sơn cho thấy trong thời đại mạng xã hội, sự chân thật đôi khi lại chính là yếu tố khiến một thương hiệu lan tỏa mạnh mẽ nhất, dù không hề có chủ đích quảng bá.
