Khi Hà Nội và nhiều tỉnh thành phía Nam đang giãn cách xã hội, người dân được yêu cầu hạn chế ra khỏi nhà nếu không cần thiết nên nhiều người có xu hướng mua đồ tích trữ.
Thực phẩm được các bà các mẹ mua nhiều nhất có lẽ là… mì tôm, đơn giản vì chúng dễ chế biến, bảo quản được lâu và có hương vị hấp dẫn. Nhưng bạn biết đấy, mì tôm ăn thì ngon nhưng lại không hề tốt cho sức khoẻ, nhất là khi chúng ta cần sức đề kháng tốt để chống lại dịch bệnh.
Nếu không phải mì tôm, chúng ta nên mua gì để “tích trữ” trong những ngày giãn cách để vừa dinh dưỡng lại bảo quản được lâu?
1. Ngũ cốc
Bạn nên mua tinh bột, loại dễ bảo quản và dễ nấu như gạo, mì, khoai tây và khoai lang. Ngoài ra là một ít gạo lứt, yến mạch hay ngô,... cũng rất giàu dinh dưỡng mà lại tích trữ được lâu. Bạn cũng có thể mua bánh mì nướng nguyên cám và để trong tủ đông làm đồ ăn sáng.
Chưa kể, những loại thực phẩm này còn hạn sử dụng rất lâu: ngũ cốc khô có thể sử dụng 1 năm; bột yến mạch khô có thể sử dụng 2 năm.
2. Trái cây và rau quả tươi lâu
Hãy mua các loại trái cây và rau quả tươi lâu mà bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 tuần dưới đây:
Trái cây và rau quả rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất phytochemical, giúp tăng cường miễn dịch và duy trì sức khỏe, cải thiện tâm trạng. Trái cây giàu vitamin C giúp chống oxy hóa như cam, quýt, bưởi, chanh, chuối, kiwi, táo, đu đủ giàu chất xơ, cải thiện hệ miễn dịch. Bạn có thể mua thêm chuối và đu đủ chưa chín để giữ được lâu, ăn đan xen với các loại hoa quả khác.
Các loại rau giàu chất phytochemical và chất xơ như: hành tây, bắp cải, cà rốt, bông cải xanh, củ cải đường, bí vì vừa giàu dinh dưỡng, lại để được lâu.
3. Rau quả đông lạnh
Bạn không thể biết được thời gian ở nhà là bao lâu nên chuẩn bị một số trái cây và rau quả đông lạnh cũng rất cần thiết. Những rau quả đông lạnh này bảo quản được lâu hơn trái cây và rau quả tươi. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng và giữ lại lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao.
4. Rau quả đóng hộp
Dù rau tươi và rau đông lạnh là lựa chọn hàng đầu, nhưng bạn có thể bổ sung thêm nấm đóng hộp và cà chua đóng hộp trong những ngày ở nhà chống dịch. Cà chua đóng hộp giữ được lâu có thể làm nước xốt cho nhiều món ăn. Hãy chọn những rau quả đóng hộp ít muối hoặc không có muối nhé.
5. Đậu khô hoặc đóng hộp
Các loại đậu là một nguồn protein thực vật và ít chất béo. Nó cũng rất giàu chất xơ, vitamin B phức hợp và khoáng chất dù ở dạng khô hay đóng hộp. Một số loại đậu như đậu edamame, đậu nành, đậu xanh tươi, đậu gà đóng hộp,... rất thích hợp để ăn cùng cơm, làm sữa đậu nành, làm đồ ăn nhẹ,...
6. Quả hạch và hạt
Các loại hạt hay quả hạch rất giàu vitamin E, chất xơ, sắt và canxi. Các loại hạt, quả hạch này cũng rất thích hợp để ăn vặt. Bạn có thể ăn chúng cho bữa nhẹ mà không gây tăng cân quá nhiều.
7. Trứng
Trứng giàu protein, thơm ngon, dễ chế biến, thích hợp để hấp, luộc, chiên, rán,... Ngay những người mới học nấu ăn cũng có thể dễ dàng chế biến, nấu nướng.
8. Cá hộp
Thời hạn sử dụng 3 năm. Cá là một nguồn cung cấp protein và chất béo lành mạnh. Mua cá tươi có thể khó tích trữ được lâu, bạn có thể mua cá đóng hộp vừa đảm bảo được dinh dưỡng lại có thể bảo quản được lâu. Cố gắng tránh cá rán đóng hộp hoặc cá muối đóng hộp.
9. Các sản phẩm sữa
Các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi và protein. Sữa tươi để được lâu vì nhiệt độ tiệt trùng cao, không thêm chất bảo quản, sữa bột cũng là thực phẩm tốt để bảo quản lâu vì khô ráo. Phô mai có khả năng bảo quản trước khi mở rất tốt, sau khi mở ra nhớ chia thành từng gói nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh để có thể giữ được độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.
Dù chuẩn bị sẵn thực phẩm ở nhà để hạn chế ra ngoài nhiều lần, bạn cũng chỉ nên mua lượng vừa phải và đúng loại thôi nhé.
