Công dụng bất ngờ từ quả ớt
2017-12-27 12:12:34
Ớt luôn được coi là một trong những thực phẩm có tính nóng, vậy nhưng ngoài việc làm tăng hương vị cho món ăn thì các bạn có biết những ích lợi đối với sức khỏe mà trái ớt đem lại.

Bạn có bị rối loạn chức năng dạ dày? Một nghiên cứu mới cho thấy ớt có thể giúp ích cho bạn. Theo Fox News, các nhà nghiên cứu của Đại học Connecticut (Mỹ) phát hiện ra rằng một hóa chất trong trái ớt góp vai trò quan trọng trong việc làm dịu đường ruột.

Các loại ớt như cayennes, jalapenos hay habaneros chứa capsaicin (chất tạo ra vị cay) có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, theo Everydayhealth.com. Các chuyên gia khuyên rằng nếu bạn thích ăn ớt thì nên chọn nhiều loại khác nhau để tận dụng tối đa các dưỡng chất có lợi của loại thực phẩm gia vị này.

Capsaicin cũng được chiết xuất để làm chất giảm đau hay các loại kem bôi chống viêm khớp. Capsaicin kích thích cơ thể đốt năng lượng và tạo ra nhiệt lượng, qua đó giúp tiêu mỡ thừa. Ớt cũng có chức năng giảm huyết áp lẫn cholesterol và chống máu vón cục, theo các nhà nghiên cứu của Đại học Hồng Kông.

Bên cạnh đó, một số loại ớt (như cayennes) có khả năng điều trị các vấn đề về tiêu hóa, bao gồm đầy hơi, axit dạ dày và đau bụng.

Một nghiên cứu do Đại học Penn State (Mỹ) thực hiện phát hiện ra rằng người thích ăn cay thường linh hoạt và nóng nảy hơn những người không hoặc ít khi ăn cay. Họ có lối sống sôi động, giỏi chịu đựng trước mọi biến động của cuộc sống. Chính chất capsaicin được cho có mối liên hệ với khả năng giỏi chịu đựng đó.

Tác dụng của ớt đối với sức khỏe của con người

- Giúp giảm đau

Chất capsaicin trong ớt còn có tác dụng giảm đau và có liên quan đến thuốc gây tê. Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ), capsaicin có thể được sử dụng như cơ quan thụ cảm đau mà không tác động đến dây thần kinh.

Đó là lời giải thích tại sao nhiều hãng dược phẩm ngày nay dùng ớt chiết xuất lấy thành phần giảm đau để làm thuốc gây mê cho bệnh nhân phẫu thuật,...

Ngoài ra, người ta còn dùng capsaicin để làm kem thoa cho bệnh xương khớp mãn tính, co thắt cơ và đau lưng.

- Cải thiện hệ tuần hoàn máu

Hệ tuần hoàn trong cơ thể của chúng ta thường bị tắc do chế độ ăn nhiều mỡ và lối sống ít vận động. Tuy nhiên, thường xuyên ăn ớt sẽ giúp giải độc máu và làm giảm cholesterol, giúp làm sạch mạch máu.

Một số người còn dùng trà ớt để phục hồi cho bệnh nhân đau tim.

- Chống cảm cúm

Ớt rất tốt cho hệ miễn dịch, chỉ cần ăn một ít ớt hoặc hạt tiêu cũng làm bạn đổ mồ hôi. Điều này giúp bạn làm sạch cơ thể và chống lại cảm cúm. Ngoài ra ớt còn giúp bạn giảm tức ngực và chống lại các bệnh viêm nhiễm ở đường hô hấp.

- Giúp ngủ ngon

Các nhà khoa học Úc đã nhận thấy một nhóm người tình nguyện ngủ dễ dàng hơn khi họ ăn có gia vị ớt.

Mỗi ngày 25 người tình nguyện được cho ăn khoảng 30g ớt/người. Kết quả là họ đã ngủ sâu hơn và kéo dài thời gian ngủ trung bình hơn 30% so với người không ăn.

- Giảm béo

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt (chất capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn. Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả.

Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, đó là lý do vì sao nói ớt có khả năng giảm béo.

Ăn thế nào cho tốt?

Ớt được chế biến nhiều loại, có thể xay, ngâm với tỏi, hoặc để ăn tươi bởi vì các chất dinh dưỡng sẽ được thêm vào phong phú hơn. Tuy nhiên, tốt nhất là nấu chín ớt để ăn. Bởi vì ớt chứa nhiều capsaicin, có thể kích thích niêm mạc miệng và tiêu hóa. Khi đã được đun qua nước sôi, khả năng kích thích tiêu hóa của ớt sẽ giảm.

Thêm gia vị cho ớt: Ớt có vị cay, nóng và hơi chua. Khi thêm gia vị cho ớt, chẳng hạn như tỏi, măng hay dấm… thì bạn sẽ ăn ít ớt hơn và kết hợp hài hòa với nhiều gia vị khác. Nhờ đó kìm hãm bạn ăn ớt lành mạnh hơn.

Minh Phương (tổng hợp)

DINH DƯỠNG MÓN ĂN DINH DƯỠNG THỰC PHẨM ỚT TƯƠI CÔNG DỤNG CỦA QUẢ ỚT