Chuẩn bị nguyên liệu
Với công thức dưới đây, chúng ta có thể làm được khoảng 12 chiếc bánh cookie cỡ lớn.
360g bột mì đa dụng.
250g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng.
100g đường trắng.
150g đường nâu.
2 quả trứng gà cỡ vừa.
200g chocolate dạng miếng hoặc hạt.
1 thìa cà phê bột nở (baking powder).
1 thìa cà phê vani.
1 nhúm muối nhỏ.
Dụng cụ: Bát trộn lớn, máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng, phới dẹt, khay nướng, giấy nến và lò nướng.
Cùng bắt tay làm bánh nào!
Bước 1: Đánh bơ và đường
Cho 250g bơ mềm vào bát cùng đường trắng và đường nâu. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh đều trong vài phút đến khi hỗn hợp mềm mịn như kem.
Tiếp theo, thêm vani và lần lượt cho hai quả trứng vào, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột và chocolate
Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào phần bơ trứng đã chuẩn bị, dùng phới dẹt trộn nhẹ đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
Sau đó, thêm 180g chocolate vào và đảo đều để những miếng chocolate phân bố khắp khối bột. Giữ lại 20g để trang trí mặt bánh nhé!
Bước 3: Tạo hình những chiếc cookie
Chia khối bột thành khoảng 12 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần rồi ấn hơi dẹt để tạo hình bánh.
Lót giấy nến lên khay, xếp các viên bột cách xa nhau vì bánh sẽ nở và lan rộng trong quá trình nướng. Mỗi khay chỉ nên đặt khoảng 6 chiếc bánh.
Cuối cùng, rắc phần chocolate còn lại lên mặt bánh để thành phẩm thêm hấp dẫn.
Bước 4: Nướng bánh thơm lừng
Nhờ người lớn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C với chế độ hai lửa hoặc 160°C nếu sử dụng chế độ quạt đối lưu.
Cho khay bánh vào lò và bắt đầu kiểm tra sau khoảng 12 phút. Thời gian nướng có thể dài hơn tùy kích thước bánh và đặc điểm của từng lò.
Khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, bề mặt đã định hình nhưng phần giữa vẫn hơi mềm là bánh có thể đạt yêu cầu.
Bước 5: Để nguội và thưởng thức
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy để bánh nghỉ trên khay khoảng 10 phút rồi chuyển sang giá làm nguội.
Đừng vội cầm bánh ngay khi vừa nướng xong vì lúc này bánh còn rất nóng và dễ vỡ. Khi nguội bớt, bánh sẽ săn chắc hơn, phần rìa giòn nhẹ trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm hấp dẫn.
Vậy là những chiếc cookie bơ chocolate thơm ngon đã hoàn thành! Các bạn có thể thưởng thức cùng một ly sữa hoặc chia sẻ thành quả với người thân, bạn bè.
Bí kíp để mẻ bánh thêm ngon
Muốn những chiếc cookie có hương vị và hình dáng đẹp mắt, các bạn hãy ghi nhớ một vài mẹo nhỏ.
Trước tiên, nên sử dụng bơ đã mềm tự nhiên, không đun chảy hoàn toàn. Khi trộn bột, chỉ cần đảo đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh dễ bị dai.
Đặc biệt, không nên chỉ căn cứ vào thời gian nướng trong công thức. Hãy quan sát màu sắc và độ chín của bánh bởi mỗi chiếc lò có thể cho kết quả khác nhau.
Nếu muốn giảm độ ngọt, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nhưng nên thử với một mẻ nhỏ trước vì đường cũng ảnh hưởng đến độ giòn và khả năng lan rộng của bánh.
Và đừng quên, những công đoạn sử dụng lò nướng, khay nóng cần có sự hỗ trợ của người lớn để bảo đảm an toàn.
Một buổi chiều cùng gia đình vào bếp, tự tay cân bột, tạo hình và chờ những chiếc bánh vàng thơm ra lò chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị. Niềm vui đôi khi bắt đầu từ những điều giản dị như thế!
