Cẩm nang ẩm thực Taste Atlas mới đây công bố danh sách 100 loại nước sốt ngon nhất thế giới năm 2026, dựa trên đánh giá của các chuyên gia và cộng đồng thực khách quốc tế. Việt Nam có hai đại diện góp mặt trong bảng xếp hạng là mắm tỏi ớt và mắm nêm truyền thống.
Theo bảng xếp hạng cập nhật đến ngày 22/1, mắm tỏi ớt đứng ở vị trí 16, trong khi mắm nêm xếp thứ 79. Danh sách được tổng hợp từ 15.925 lượt đánh giá, trong đó có hơn 9.700 lượt hợp lệ, nhằm bảo đảm độ tin cậy và tính khách quan.
Mắm tỏi ớt - nước chấm “quốc dân” của người Việt
Taste Atlas mô tả mắm tỏi ớt là loại nước chấm phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, nổi bật nhờ sự cân bằng hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và cay.
Thành phần cơ bản gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc giấm, kết hợp với tỏi và ớt băm nhuyễn. Tùy vùng miền, mắm tỏi ớt có thể được biến tấu thêm hành tím, gừng hoặc rau thơm, tạo nên hương vị phong phú nhưng vẫn giữ nét đặc trưng.
Nhờ tính linh hoạt, loại nước chấm này thường dùng kèm nhiều món ăn như nem rán, bánh xèo, bún, thịt luộc hay hải sản. Với hương vị dễ tiếp cận, mắm tỏi ớt đạt 4,3/5 điểm, trở thành đại diện Việt Nam có thứ hạng cao nhất trong danh sách năm nay.
Mắm nêm - hương vị đậm đà của miền Trung
Trong khi đó, mắm nêm là loại nước chấm đặc trưng của miền Trung, gây ấn tượng bởi hương vị đậm và mùi nồng đặc trưng, được làm từ cá cơm lên men.
Để tạo sự cân bằng, mắm nêm thường được pha thêm đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh và dứa băm, mang đến sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, chua và hương thơm đặc biệt. Taste Atlas gợi ý mắm nêm đặc biệt phù hợp khi dùng kèm các món bò, các món cuốn và nhiều đặc sản miền Trung.
Loại nước chấm này đạt 3,9/5 điểm, phản ánh sự khác biệt về khẩu vị nhưng vẫn được cộng đồng quốc tế đánh giá cao.
Đứng đầu bảng xếp hạng năm nay là salsa ocopa của Peru với 4,7 điểm. Đây là loại sốt truyền thống có nguồn gốc từ thành phố Arequipa, thường dùng kèm khoai tây luộc, thịt và các món chiên.
Taste Atlas cho biết các bảng xếp hạng của họ nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực địa phương và khuyến khích khám phá những hương vị truyền thống, thay vì đưa ra đánh giá tuyệt đối về nền ẩm thực toàn cầu.
Việc hai loại nước chấm quen thuộc của Việt Nam được vinh danh tiếp tục cho thấy bản sắc độc đáo và sức lan tỏa bền bỉ của ẩm thực Việt trong mắt bạn bè quốc tế.
