Pizza từ lâu đã vượt khỏi phạm vi của một món ăn đường phố để trở thành biểu tượng của ẩm thực toàn cầu. Từ chiếc bánh Margherita truyền thống của Naples, pizza ngày nay được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu địa phương và kỹ thuật chế biến hiện đại, tạo nên bản sắc riêng ở mỗi quốc gia.
Mới đây, tổ chức Top 50 Pizza đã công bố bảng xếp hạng những tiệm pizza ngon nhất châu Âu năm 2026. Đây được xem là một trong những hệ thống đánh giá uy tín dành cho các nhà hàng pizza thủ công, thu hút sự quan tâm của giới đầu bếp và những người yêu ẩm thực trên thế giới.
London giữ vững vị trí số một
Dẫn đầu bảng xếp hạng năm nay là Napoli on the Road tại London (Anh), đánh dấu năm thứ ba liên tiếp giữ danh hiệu tiệm pizza ngon nhất châu Âu.
Đứng sau thành công của nhà hàng là đầu bếp Michele Pascarella, người sinh ra gần thành phố Naples – quê hương của pizza hiện đại. Nhà hàng được đánh giá cao nhờ phần đế bánh lên men tự nhiên, mềm, dai cùng việc sử dụng nguyên liệu truyền thống của Italy kết hợp phong cách phục vụ hiện đại.
Xếp thứ hai là Baldoria tại Madrid (Tây Ban Nha), nổi tiếng với món pizza Búfala Fest. Vị trí thứ ba thuộc về IMperfetto ở Puteaux (Pháp). Hai vị trí còn lại trong Top 5 tiếp tục thuộc về các nhà hàng tại Anh và Tây Ban Nha, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của nghệ thuật làm pizza ở hai quốc gia này.
Pizza châu Âu ngày càng đa dạng
Bảng xếp hạng năm nay ghi nhận sự góp mặt của nhiều thành phố như Amsterdam, Vienna, Lisbon, Bratislava... phản ánh sự lan tỏa mạnh mẽ của văn hóa pizza trên khắp châu Âu.
Thay vì chỉ bám sát công thức truyền thống, nhiều đầu bếp đã đưa vào món ăn những nguyên liệu đặc trưng của địa phương như phô mai thủ công, nấm rừng, hải sản, thịt nguội Iberico hay các loại dầu ô liu bản địa. Nhờ đó, mỗi chiếc pizza mang một dấu ấn riêng nhưng vẫn giữ được tinh thần của món ăn có nguồn gốc từ Italy.
Vì sao các tiệm pizza Italy không xuất hiện nhiều?
Một điểm khiến nhiều người bất ngờ là các nhà hàng tại Italy gần như không góp mặt trong Top 10 của bảng xếp hạng châu Âu.
Theo Ban tổ chức, điều này không có nghĩa pizza Italy kém sức hút. Thay vào đó, Top 50 Pizza xây dựng một bảng xếp hạng riêng dành cho Italy do quốc gia này có quá nhiều nhà hàng đạt chất lượng cao. Cách làm này giúp tạo sân chơi công bằng hơn cho các nhà hàng ở những quốc gia khác.
Ngày nay, pizza không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa và sáng tạo trong ẩm thực. Bảng xếp hạng Top 50 Pizza vì thế cũng được xem là "bản đồ" phản ánh những xu hướng mới của nghệ thuật làm pizza tại châu Âu, nơi truyền thống và đổi mới cùng song hành trên từng chiếc bánh.
|
Top 10 tiệm pizza ngon nhất châu Âu năm 2026: 1. Napoli on the Road (London, Anh) 2. Baldoria (Madrid, Tây Ban Nha) 3. IMperfetto (Puteaux, Pháp) 4. 50 Kalò (London, Anh) 5. Sartoria Panatieri (Barcelona, Tây Ban Nha) 6. Pizza Zulu (Fürth, Đức) 7. nNea (Amsterdam, Hà Lan) 8. Sapori Italiani U Taliana (Bratislava, Slovakia) 9. Forno d’Oro (Lisbon, Bồ Đào Nha) 10. Via Toledo (Vienna, Áo) |
