Chức năng chính của vitamin B12 - nó giúp trong cấu trúc của DNA, đóng vai trò như là một loại trung tâm năng lượng. Vitamin B12 giữ sức khỏe của hệ thần kinh và các tế bào máu, cung cấp oxy cho các cơ và các cơ quan, quy định sự trao đổi chất.
Thiếu vitamin B12 có thể làm giảm năng lượng, giảm tâm trạng, dẫn đến trầm cảm, phá vỡ sự trao đổi chất. Thiếu vitamin B12 thường xảy ra ở những người ăn chay trường do những thực phẩm giàu vitamin B12 có nguồn gốc từ động vật, và ở những người có vấn đề về ruột (viêm ruột mãn tính hoặc hội chứng ruột kích thích).
Những người bị bệnh celiac (không dung nạp gluten) và ợ nóng rơi vào nhóm có nguy cơ cao: thuốc họ uống chặn sản sinh dịch dạ dày và phá vỡ việc tổng hợp B12 từ thức ăn.
Những biểu hiện khi cơ thể thiếu hụt Vitamin B12
Thiếu vitamin B12 làm trầm trọng tình trạng kết nối thần kinh và quá trình phân phối oxy đến não. Theo thời gian, mọi người sẽ bắt đầu cảm thấy rằng tâm trí của mình hơi mờ, và bắt đầu thường xuyên quên những điều bình thường: ví dụ như liệu mình có đóng cửa trong căn hộ hay đang để điện thoại trong túi nào. Các triệu chứng như vậy có thể nhanh chóng tiến triển: ở một số người dẫn đến bệnh sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.
Bạn không còn cảm thấy mùi vị của thức ăn
Trạng thái dừng dây thần kinh lưỡi phụ thuộc vào lượng vitamin B12 trong cơ thể. Trong trường hợp này, sự thiếu hụt sẽ dẫn đến vị giác sẽ ngừng hoạt động. Nếu việc thiếu vitamin nghiêm trọng sẽ có thể dẫn tới các thụ thể có thể không nhận ra thức ăn cay.
Bạn cảm thấy yếu ở chân
Sự thiếu hụt lượng vitamin B12 cần thiết có thể dẫn tới cảm giác yếu ở chân và ngứa ran ở các ngón tay. Nếu bạn bỏ qua các biểu hiện thường xuyên này, nó có thể dẫn đến mãn tính.
Bạn thường cảm thấy chóng mặt
Thiếu vitamin B12 ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của tủy sống - điều này dẫn đến chóng mặt và thậm chí ngất xỉu. Nếu bạn thường xuyên gặp các triệu chứng như vậy, hãy tham khảo ý kiến bác sỹ ngay lập tức để không làm nặng thêm tình trạng này.
Bạn cảm thấy chán nản
Thiếu hụt vitamin B12 ảnh hưởng tiêu cực đến việc sản xuất các hormone quan trọng như serotonin và dopamine. Điều tương tự xảy ra với các hoóc môn gây ra trầm cảm. Nếu tâm trạng của bạn thường không tốt, hãy chú ý đến chế độ ăn uống và cần thăm khám ở bác sĩ.
Nguy hại khi cơ thể thiếu hụt Vitamin B12
Nhu cầu B12 hàng ngày theo RDA (khẩu phần dinh dưỡng khuyến khích) là 2mcg cho nam và nữ trưởng thành. Phụ nữ có thai và cho con bú thì 2,2mcg.
B12 được hấp thu qua thức ăn nhờ một yếu tố nội tại chống thiếu máu của dịch vị là gastromucoprotein, nếu thiếu yếu tố này B12 sẽ bị đào thải, do đó trong điều trị người ta thường dùng B12 dạng thuốc tiêm.
Nhân dân thường gọi vitamin là thuốc bổ, vì cơ thể cần có chúng mới duy trì được sức khỏe, nếu thiếu một vitamin nào đó dễ phát sinh bệnh tật. Với B12 cũng vậy, hầu hết thiếu B12 ở người là do kém hấp thu B12, do thiếu yếu tố nội tại, hay giảm hoặc mất chức năng hấp thu đặc hiệu của đoạn cuối ruột non. Những người dễ bị thiếu B12 gồm:
+ Những người ăn chay trường diễn hoàn toàn không ăn thực phẩm nguồn gốc động vật.
+ Những người bệnh viêm teo niêm mạc dạ dày, hoặc đã phẫu thuật cắt bỏ một phần hay toàn bộ dạ dày.
+ Người có bệnh ở ruột non, phần ruột bệnh bao gồm cả phần cuối ruột non như bệnh Sprue, bệnh viêm ruột vùng, đã cắt đoạn ruột hoặc nối tắc ruột.
Nếu thiếu B12 sẽ rối loạn sản xuất máu ở tuỷ xương, dẫn đến thiếu máu nguyên bào khổng lồ do hồng cầu không trưởng thành được. Người bệnh xanh xao, dễ mệt yếu, ăn mất ngon, hay hồi hộp "đánh trống ngực", đau đầu, khó thở... Ngoài ra, còn có các biểu hiện về thần kinh như dị cảm (cảm giác tê dần, buồn buồn như kiến bò), giảm cảm giác vị thế (chứng thất điều, đi đứng xiêu vẹo), khả năng trí óc giảm, hạ huyết áp tư thế đứng...
Minh Phương (tổng hợp)
