Giàu dinh dưỡng
Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Khoai lang cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như: carb, chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin A, Vitamin C, mangan, vitamin B6, kali,...
Ngoài ra, khoai lang đặc biệt là khoai lang cam và khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể làm tổn thương các DNA và gây viêm.
Tổn thương gốc tự do có liên quan đến các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và lão hóa. Do đó, ăn những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa sẽ tốt cho sức khỏe.
Tốt cho đường ruột
Khoai lang chứa hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cơ thể bạn không thể tiêu hóa cả hai loại chất xơ này. Do đó, chất xơ nằm trong đường tiêu hóa của bạn và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến đường ruột.
Một số loại chất xơ hòa tan được gọi là chất xơ nhớt hấp thụ nước và làm mềm phân của bạn. Một số chất xơ hòa tan và không hòa tan cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn trong đại tràng, tạo ra các hợp chất gọi là axit béo chuỗi ngắn cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột của bạn và giữ cho chúng khỏe mạnh.
Chế độ ăn giàu chất xơ mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại tràng và đi tiêu đều đặn hơn. Các chất chống oxy hóa trong khoai lang cũng có thể mang lại lợi ích cho đường ruột.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, bao gồm một số loài Bifidobacterium và Lactobacillus. Số lượng lớn hơn các loại vi khuẩn này trong ruột có liên quan đến sức khỏe đường ruột tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS) và tiêu chảy nhiễm trùng.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Khoai lang cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Anthocyanins một nhóm chất chống oxy hóa có trong khoai lang tím đã được phát hiện có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, bao gồm cả những tế bào ở bàng quang, đại tràng, dạ dày và vú.
Tương tự, những con chuột được cho ăn chế độ ăn giàu khoai lang tím cho thấy tỷ lệ ung thư đại tràng giai đoạn đầu thấp hơn, cho thấy rằng chất anthocyanins trong khoai lang có thể có tác dụng bảo vệ.
Hỗ trợ thị lực
Khoai lang rất giàu beta-carotene, chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm cho màu cam của khoai. Trên thực tế, 200 gram khoai lang nướng cung cấp gấp bảy lần lượng beta-carotene mà một người trưởng thành trung bình cần mỗi ngày.
Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể của bạn và được sử dụng để hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt. Thiếu vitamin A trầm trọng là một mối quan tâm ở các nước đang phát triển và có thể dẫn đến một loại mù lòa. Ăn thực phẩm giàu beta-carotene, chẳng hạn như khoai lang có vỏ cam, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này.
Có thể tăng cường chức năng não
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do.
Bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở chuột, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó.
Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra những tác động này ở người, nhưng nhìn chung, chế độ ăn giàu trái cây, rau quả và chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và mất trí nhớ.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Vitamin A rất quan trọng đối với một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, và thiếu vitamin A có liên quan đến việc giảm khả năng miễn dịch. Đây cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của bạn.
Đường ruột là nơi cơ thể bạn tiếp xúc với nhiều mầm bệnh tiềm ẩn. Do đó, một đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin A làm tăng tình trạng viêm ruột và giảm khả năng của hệ thống miễn dịch để phản ứng với các mối đe dọa tiềm ẩn.
