Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê?

Minh Hồng
Biết là ăn vào béo ú nhưng “cầm lòng chẳng đặng” trước món ăn vặt khoái khẩu này.

Khoai tây chiên, khoai tây lắc phô mai, khoai tây chiên bơ tỏi,… liệt kê sương sương thôi đã thấy rất nhiều món ăn vặt không thể thiếu mỗi lần đi chơi cùng bạn bè rồi. Biết là nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, nhưng mỗi lần thấy chúng, chẳng ai cầm lòng nổi.

Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê? - Ảnh 1

Vì sao khoai tây chiên hay các món chiên rán lại có sức hút đến vậy? Theo kết luận mới nhất của nghiên cứu tại Đại học Yale, não bộ của chúng ta có một sự kích thích đặc biệt đối với các loại thức ăn hỗn hợp - đó là món chứa nhiều tinh bột và chất béo.

"Sự kết hợp diệu kỳ của tinh bột và chất béo trong món ăn tạo ra một sức hút mãnh liệt đến não bộ con người", theo giáo sư Robert Boakes cho biết.

Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê? - Ảnh 2

Nghiên cứu này cho thấy, não bộ chúng ta có hai hệ thống chịu trách nhiệm cho việc quyết định - đó là thể vân (striatum) cùng với vùng hồi trán trước (prefrontal cortex) và hồi thị giác (visual cortex).  Mỗi hệ thống sẽ chịu trách nhiệm đến quyết định chọn món của chúng ta, nhất là với món nhiều đường hoặc nhiều chất béo. 

Tuy nhiên, với các món ăn gồm cả dầu mỡ lẫn tinh bột, các hệ thống trên sẽ có xử lý sai lệch, dẫn đến việc chúng ta có xu hướng ăn chúng nhiều hơn.

Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê? - Ảnh 4

Để chứng minh cho điều này, 206 tình nguyện viên đã được khảo sát qua điện não đồ để xem phản ứng của họ ra sao khi nhìn hình ảnh món ăn chứa nhiều đường, tinh bột.

Kết quả là, mỗi khi hình ảnh của món ăn nhiều tinh bột lẫn béo ngậy xuất hiện, sóng điện não lại bị kích thích đáng kể. Điều này cho thấy ngay cả khi họ thích chúng hay không, não bộ cũng phát tín hiệu như để thông báo rằng: "Tôi đang rất muốn ăn món đó".

"Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi các nhóm chất dinh dưỡng được kết hợp với nhau, não bộ của chúng ta sẽ có xu hướng đánh giá thái quá về giá trị thật của chúng" - giáo sư Dana Small - người phụ trách cuộc nghiên cứu cho biết.

Giáo sư nói thêm: "Điều chúng tôi muốn nói ở đây là sự khác biệt giữa ưa thích và ham muốn một điều gì đó - và nó có sự liên hệ với hành vi say mê được quyết định bởi thể vân."

Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê? - Ảnh 5

Vì vậy, đừng tự trách bản thân nếu có "trót lỡ" ăn quá nhiều các món ăn béo ngậy nhé. 

Thay vào đó, bạn có thể kết hợp với việc ăn chúng một cách điều độ, và vận động thường xuyên để vẫn đảm bảo cho cơ thể khỏe mạnh.

Đọc báo điện tử Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng nhanh chóng, thuận tiện và an toàn hơn trên các thiết bị di động với Ứng dụng TNTP&NĐ Online

Tải ngay ứng dụng TNTP&NĐ Online TẠI ĐÂY

Bạn đang đọc bài viết Khoai tây chiên có sức hút gì mà nhà nhà người người đều mê? tại chuyên mục Dinh Dưỡng của Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng. Mọi thông tin góp ý và chia sẻ, xin vui lòng gửi về hòm thư banbientap@thieunien.vn.

Bài liên quan

Bài Dinh Dưỡng khác

Những đồ uống nên thưởng thức vào buổi sáng

Dùng các đồ uống tự nhiên như chanh, gừng, quế, mật ong, bạc hà vào buổi sáng không chỉ tăng cường miễn dịch mà còn giúp cải thiện tâm trạng, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại ngày mới tràn đầy năng lượng.

Những loại thực phẩm giúp mắt sáng khỏe

Sở hữu đôi mắt sáng khỏe không chỉ làm tăng vẻ tươi tắn, rạng rỡ mà còn giúp nâng cao chất lượng cuộc sống. Để duy trì sức khỏe đôi mắt, ngoài việc điều hòa thói quen sinh hoạt, việc bổ sung các thực phẩm giàu dưỡng chất là giải pháp an toàn và hiệu quả. Dưới đây là danh sách những thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe cho đôi mắt.

Những loại thực phẩm rau củ nên bổ sung trong mùa đông

Rau là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn, cung cấp vitamin, khoáng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt trong mùa đông, một số loại rau giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ thị lực, cải thiện sức khỏe da và xương.