Bổ sung chất xơ và vitamin C
Theo chuyên trang The Nutrition Source của trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), một quả táo cỡ trung bình cung cấp khoảng 95 kcal, 3 g chất xơ và có hàm lượng nước cao. Táo còn có vitamin C, kali cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa.
Đặc biệt, táo chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Trong đó, pectin là một loại chất xơ hòa tan có khả năng hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Vỏ táo cũng chứa chất xơ và các hợp chất thực vật như quercetin, được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa. Vì vậy, ăn táo cả vỏ có thể giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với việc gọt vỏ hoặc chỉ uống nước ép.
Tuy nhiên, cần rửa táo kỹ dưới vòi nước sạch trước khi ăn, loại bỏ những phần bị dập, hỏng để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hỗ trợ tiêu hóa và giúp no lâu hơn
Chất xơ không hòa tan giúp tăng thể tích phân, hỗ trợ quá trình đào thải. Trong khi đó, pectin có thể được các vi khuẩn đường ruột lên men, tạo ra những chất có lợi cho hoạt động của đại tràng.
Nhờ chứa nhiều nước và chất xơ, táo còn giúp tạo cảm giác no. Một quả táo dùng trong bữa phụ có thể là lựa chọn phù hợp để thay thế bánh kẹo hoặc những món ăn vặt chứa nhiều đường.
Bên cạnh đó, chất xơ trong táo góp phần làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm. Vì vậy, ăn táo nguyên quả thường có lợi hơn so với uống nước ép táo đã lọc bỏ phần lớn chất xơ.
Góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch
Chất xơ hòa tan, đặc biệt là pectin, có thể góp phần làm giảm cholesterol LDL, thường được gọi là cholesterol xấu. Đây là một trong những yếu tố liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, các hợp chất polyphenol trong táo có đặc tính chống oxy hóa, đang được nghiên cứu về vai trò đối với sức khỏe mạch máu.
Táo còn cung cấp kali, khoáng chất tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, lượng kali trong một quả táo không quá lớn nên cần kết hợp với nhiều loại rau củ, trái cây khác để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Các lợi ích này phát huy hiệu quả tốt hơn khi đi cùng chế độ ăn đa dạng, vận động thường xuyên và duy trì những thói quen sinh hoạt lành mạnh.
Ăn táo thế nào để tốt cho sức khỏe?
Táo có thể rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn hoặc kết hợp với sữa chua, yến mạch và các loại trái cây khác để tạo thành bữa phụ bổ dưỡng.
Nên ưu tiên ăn táo nguyên quả thay vì thường xuyên sử dụng nước ép, bởi quá trình ép và lọc có thể làm mất đi một phần đáng kể chất xơ.
Dù có nhiều lợi ích, táo không thể cung cấp đầy đủ tất cả dưỡng chất cơ thể cần. Vì vậy, không nhất thiết ngày nào cũng phải ăn đúng một quả táo. Điều quan trọng là duy trì thói quen ăn trái cây đa dạng, kết hợp cùng rau xanh và các nhóm thực phẩm khác.
