Tô canh bún 10.000 đồng hút khách ở Sài Gòn

Phạm Quang Trường
Canh bún là món ăn sáng hoặc ăn xế chiều quen thuộc của người Sài Gòn, có nét đặc biệt là không dùng kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô.

Nhiều người mới đến Sài Gòn thấy lạ lẫm với món ăn có cái tên hơi khó hiểu là canh bún, được từng gánh hàng hoặc quán nhỏ bán dọc các vỉa hè ở quận 1, quận 3 luôn, thu hút đông nghịt khách ngồi ăn cùng những chiếc ghế nhựa làm bàn. Khi tính tiền càng bất ngờ nữa khi giá một tô là 10.000 đồng.

Với người Sài Gòn, canh bún là món ăn phổ biến, dân dã và ngon miệng, nhưng không ai biết chính xác xuất xứ của món ăn này. Có người cho rằng canh bún là biến tấu của món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột nổi tiếng.

Canh bún không ăn kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.

Điều khác biệt nhất để nhận ra tô canh bún đó là rau ăn kèm: rau muống luộc, còn bún riêu thường ăn kèm rau sống. Sợi canh bún thường to hơn các loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.

Nồi nước dùng cũng được nấu từ xương heo, cua, và một số loại rau củ, gia vị tùy từng quán, được đặt trên bếp than để luôn sôi liu riu. Phía trên bề mặt là tiết heo, cà chua, đậu phụ... để ngấm trọn vị nước dùng.

Khi có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào tô, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước dùng sao cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào bát. Rau muống luộc cho thêm vào là thành tô canh bún hoàn chỉnh. Một số quán có thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm đa dạng vị. Quán bán ở khu có người Bắc sinh sống thì có luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để dễ ăn hơn.

Nồi nước dùng có đủ nguyên liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.

Canh bún không được bán ở nhà hàng hay quán lớn, mà chủ yếu là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không có bàn, mà thường dùng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên trên. Người ăn cứ thế thưởng thức sự hòa quyện của nước dùng đậm đà, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.

Canh bún là món ăn sáng phổ biến cho dân công sở ở các quận trung tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. Ở các khu vực khác, canh bún lại là món ăn xế chiều thu hút nhiều thực khách. Bạn có thể ghé các quán nổi tiếng như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún cơ bản có giá 10.000 đồng, nếu có thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng.

Theo Vnexpress

Đọc báo điện tử Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng nhanh chóng, thuận tiện và an toàn hơn trên các thiết bị di động với Ứng dụng TNTP&NĐ Online

Tải ngay ứng dụng TNTP&NĐ Online TẠI ĐÂY

Bạn đang đọc bài viết Tô canh bún 10.000 đồng hút khách ở Sài Gòn tại chuyên mục Đồ Chơi của Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng. Mọi thông tin góp ý và chia sẻ, xin vui lòng gửi về hòm thư banbientap@thieunien.vn.

Bài liên quan

Âm thanh của trống

Cùng tìm hiểu xem âm thanh của trống có gì đặc biệt so với các loại âm thanh khác nhé!

Bài Đồ Chơi khác

"Xinh xỉu" 5 món quà Noel tự làm

Giáng sinh này bạn đã có ý tưởng sẽ tặng gì cho người thân, bạn bè chưa? Nếu chưa thì hãy cùng mình khám phá những cách món quà handmade nhỏ xinh chan chứa tình cảm mà chúng mình có thể tự làm để dành tặng cho những người thân yêu nhé!

Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu Trung Thu

Mặc dù còn cả tháng nữa mới đến Tết Trung thu nhưng những ngày này, phố Hàng Mã (quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội) đã được khoác một lớp áo mới, rực rỡ và sinh động

Mách bạn cách làm thiệp 20/11 3D vừa đẹp vừa dễ làm

Ngày Nhà giáo Việt Nam là dịp để các thế hệ học trò tri ân lòng biết ơn tới thầy cô giáo, những người đã dạy dỗ chúng ta trưởng thành cả về tri thức lẫn tâm hồn. Bên cạnh những món quà đặc biệt hay các câu chúc ý nghĩa, một chiếc thiệp tự tay làm cũng là cách giúp bạn thể hiện tình cảm chân thành nhất dành cho những “người lái đò” thầm lặng.