Gout là một bệnh lý về khớp xảy ra khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao, tạo ra các tinh thể urat lắng đọng trong khớp, gây ra viêm và đau đớn. Việc kiểm soát chế độ ăn uống có thể giúp giảm lượng axit uric trong cơ thể và ngăn ngừa các cơn gout cấp. Trong đó, việc lựa chọn các loại cá với hàm lượng purin thấp là một trong những biện pháp hiệu quả.
Những loại cá nên ăn để không làm tăng axit uric
Cá là một thực phẩm giàu protein và omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho người bị gout. Dưới đây là những loại cá có hàm lượng purin thấp, phù hợp cho chế độ ăn của người bệnh gout.
Cá hồi: Cá hồi là một trong những loại cá tốt nhất cho người bị gout nhờ vào hàm lượng purin thấp và giàu axit béo omega-3. Omega-3 có tác dụng giảm viêm, giúp cải thiện tình trạng viêm khớp do gout. Cá hồi có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, hấp hoặc làm salad.
Cá bơn: Đây là loại cá rất giàu protein và các dưỡng chất như vitamin D, selen, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe xương khớp. Cá bơn có hàm lượng purin thấp, thích hợp cho người bị gout.
Cá hồng: Cá hồng chứa nhiều vitamin B12 và omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch và chống viêm. Đây là loại cá có hàm lượng purin thấp, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn như cá hồng nướng hoặc hấp.
Cá trắm, cá rô, cá diêu hồng: Những loại cá này có hàm lượng purin từ 30 đến 75mg/100g, khá thấp và rất thích hợp cho người có mức axit uric cao. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Những loại cá cần tránh để không làm tăng axit uric
Mặc dù cá là một nguồn thực phẩm tuyệt vời, nhưng một số loại cá có hàm lượng purin cao, có thể làm tăng mức axit uric trong cơ thể, từ đó gây ra các cơn gout cấp. Người bị gout nên hạn chế hoặc tránh ăn những loại cá sau:
Cá trích: Cá trích có hàm lượng purin cao, dễ làm tăng axit uric trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng gout nặng hơn. Mặc dù chứa nhiều protein và omega-3, nhưng cá trích không phải là lựa chọn tốt cho người bị gout.
Cá mòi, cá cơm, cá đuôi trắng: Các loại cá này có hàm lượng purin rất cao và có thể làm tăng mức axit uric khi tiêu thụ quá nhiều. Người bệnh gout nên hạn chế ăn những loại cá này để kiểm soát tình trạng bệnh.
Những lưu ý để giảm nguy cơ tăng axit uric
Nướng, hấp hoặc luộc: Các phương pháp chế biến này giúp giữ nguyên dưỡng chất trong cá, đặc biệt là omega-3, đồng thời hạn chế chất béo. Nên tránh chiên cá vì việc chiên rán làm tăng lượng dầu mỡ và chất béo không lành mạnh.
Kết hợp với rau xanh: Các món cá nên được kết hợp với rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và kiểm soát axit uric.
Ăn cá với lượng vừa phải: Mặc dù cá là thực phẩm tốt cho người bị gout, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều cá cũng không tốt. Cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối và hợp lý.
Mỗi người có thể có tình trạng sức khỏe khác nhau, vì vậy người bệnh gout nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống phù hợp.
