Bánh lưỡi mèo là món ăn yêu thích của nhiều người, vị ngon ngọt, giòn tan và mùi thơm đặc trưng của bơ. Đặc biệt, cách làm bánh lưỡi mèo đơn giản và có hình dạng độc đáo.
Hãy cùng tham khảo cách làm món bánh cực ngon này qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo
Bột mì đa dụng: 150g
Bơ nhạt: 150g
Đường cát: 150g
Lòng trắng trứng: 3 lòng
Vani dạng lỏng: 1 thìa cà phê
Muối
Dưới đây, là các bước đơn giản của cách làm bánh lưỡi mèo tại nhà:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo:
Vật dụng: Lò nướng, khay nướng, máy đánh trứng, giấy nến nướng bánh, túi bắt kem với đui.
- Đánh nhuyễn bơ, đường xay, muối cho bông mềm, có màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho từng chút lòng trắng trứng vào đánh cùng hỗn hợp bơ đường. Từ từ rắc
bột mỳ vào và đánh nhuyễn thêm vài phút nữa.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, lắp đui rồi bắt bánh ra khuôn đã lót giấy chống dính thành những đoạn dài khoảng 5cm.
- Bật lò nóng trước 10 phút, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ C, khoảng 12-15 phút là được. Bánh chín sẽ có màu vàng đều và hơi nâu phần rìa
bánh.
Bánh lưỡi mèo khi nướng xong sẽ còn mềm, để nguội bánh sẽ cứng lại và rất giòn. Lúc đó, bạn có thể cất bánh vào hộp hoặc gói trong túi để thưởng thức dần.
Trên đây là công thức làm món bánh lưỡi mèo. Nếu bạn muốn làm bánh vị vani, trà xanh hay vị chocolate bạn chỉ cần thay thế lượng bột như sau:
- Nếu là bánh Vani: Thêm vài giọt tinh chất vani (tuỳ khẩu vị mỗi người)
- Nếu là bánh quy Matcha: Thay 120g bột mỳ = 115g bột mỳ + 5g matcha
- Nếu là bánh quy Chocolate: Thay 120g bột mỳ = 110g bột mỳ + 10g bột cacao
Minh Anh (tổng hợp)
