Cách làm ếch nấu chuối đậu thơm ngon chuẩn vị quê nhà

Sành Ăn
Món ếch nấu chuối đậu dân dã với hương nghệ, tía tô và lá lốt dậy mùi hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà, bùi béo khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

600g thịt ếch (làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

5 quả chuối xanh

3 miếng đậu phụ chiên vàng

200g thịt ba rọi

1 củ nghệ tươi

3 củ hành tím, 2 tép tỏi

1 nắm lá tía tô, 1 nắm lá lốt

Gia vị: Mẻ hoặc mắm tôm, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ếch rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi tanh, để ráo nước.

Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha giấm loãng để không bị thâm và giảm độ chát.

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Nghệ, hành tím, tỏi giã nhỏ.

Tía tô và lá lốt rửa sạch, thái sợi.

2. Ướp và xào ếch

Ướp thịt ếch với một nửa phần nghệ, hành và tỏi đã giã, thêm chút muối, hạt nêm, để khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba rọi vào áp chảo đến khi cháy cạnh.

Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho thịt ếch vào xào săn đến khi hơi vàng mặt.

3. Nấu chuối đậu

Chuối xanh cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi xào chung với ếch.

Thêm khoảng 300ml nước, đun sôi. Khi chuối mềm, nêm lại nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Hạ nhỏ lửa để chuối chín mềm mà không nát, thịt ếch thấm vị.

Cuối cùng cho đậu phụ chiên, tía tô và lá lốt vào đảo nhẹ, tắt bếp.

Thưởng thức

Món ếch nấu chuối đậu có mùi thơm đặc trưng từ lá lốt, tía tô và nghệ tươi. Thịt ếch săn chắc, chuối xanh bùi, đậu phụ béo nhẹ, nước dùng sánh vàng, đậm đà. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng hoặc bún tươi, rất hợp cho những ngày se lạnh hoặc muốn "đổi gió" thực đơn gia đình.

Đọc báo điện tử Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng nhanh chóng, thuận tiện và an toàn hơn trên các thiết bị di động với Ứng dụng TNTP&NĐ Online

Tải ngay ứng dụng TNTP&NĐ Online TẠI ĐÂY

Bạn đang đọc bài viết Cách làm ếch nấu chuối đậu thơm ngon chuẩn vị quê nhà tại chuyên mục Món ngon của Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng. Mọi thông tin góp ý và chia sẻ, xin vui lòng gửi về hòm thư banbientap@thieunien.vn.

Bài liên quan

Bài Món ngon khác

Bí quyết ăn mì gói vừa nhanh gọn lại bổ dưỡng cho bữa sáng

Mì gói là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào bữa sáng, khi thời gian chuẩn bị bữa ăn khá gấp gáp. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn liệu mì gói có thật sự tốt cho sức khỏe hay không, khi món ăn này thường bị cho là thiếu dinh dưỡng và chứa nhiều muối, dầu mỡ.

Bingsu: Món đặc sản mùa hè được yêu thích tại Hàn Quốc

Vào những ngày hè oi ả ở Hàn Quốc, không gì có thể làm dịu cơn nóng tốt hơn một bát bingsu. Món tráng miệng mát lạnh này, với đá bào mịn như tuyết và đa dạng topping, đã và đang chinh phục thực khách mọi tầng lớp, từ bình dân đến những người yêu thích sự xa xỉ.

Bổ sung sắt với món ngon từ ốc móng tay

Khi mùa hè gõ cửa, cũng là lúc những tín đồ ẩm thực hướng về các món hải sản tươi ngon, trong đó ốc móng tay nổi lên như một "ngôi sao sáng" trong làng ẩm thực đường phố lẫn bàn tiệc gia đình.

Cá biết đi bộ, là đặc sản ở nước ta

Tại những vùng quê yên bình của Việt Nam, đặc biệt ở đồng bằng Bắc Bộ và miền Tây Nam Bộ, cá rô đồng từ lâu đã trở thành hình ảnh thân thuộc. Loài cá nhỏ bé này mang sức sống mãnh liệt, đồng thời cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon được yêu thích.

Khách mời đám cưới tỷ phú Jeff Bezos ăn bánh gì?

Trong đám cưới xa hoa trị giá gần 50 triệu USD của tỷ phú Jeff Bezos và Lauren Sánchez, diễn ra vào cuối tháng 6 tại Venice (Italy), tiệm bánh ngọt Rosa Salva, một biểu tượng ẩm thực với gần 150 năm lịch sử đã vinh dự được lựa chọn để cung cấp bánh quy làm quà cảm ơn cho khách mời.