1. Súp lơ nướng hương thảo
Nguyên liệu: Súp lơ trứng, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng cà phê hương thảo tươi băm nhỏ (có thể thay thế bằng hương thảo khô), ½ thìa cà phê muối.
Cách làm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ C. Súp thơ thái nhỏ sau đó trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị với nhau, trải đều ra khay nướng và nướng 20-25 phút đến khi súp lơ chín mềm và có màu nâu nhạt.
2. Cà ri súp lơ đậu phụ
Nguyên liệu: 1 muỗng canh dầu oliu, 2 củ cà rốt thái lát, 1 củ hành tây xắt nhỏ, 3 muỗng cà phê bột cà ri, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột cà ri, 1 cây súp lơ, 1 lon cà chua nghiền, đậu phụ, nước luộc rau, đậu hà lan đông lạnh, 1 lon nước cốt dừa, rau mùi tây xắt nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Đun nóng dầu trên lửa vừa và lớn. Thêm cà rốt và hành tây vào đảo 4-5 phút đến khi hành mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Thêm súp lơ, cà chua nghiền, đậu phụ và nước luộc rau vào đun sôi sau đó giảm nhiệt và đập nắm, đun trong 10 phút. Cho nước cốt dừa và đậu Hà Lan vào nồi, đun sôi, giảm nhiệt và khuấy đều tay đến khi nước sốt đặc lại và mềm.
Bước 3: Cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
3. Salad súp lơ
Nguyên liệu: Súp lơ, cà rốt xắt nhỏ, trứng luộc, hành, cần tây, ô liu xanh, củ cải thái lát mỏng, dưa chua xắt nhỏ, mayonnaise, mù tạt, ¼ muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nước trong 1 chảo lớn, thêm súp lơ đã thái vào nấu 4-7 phút đến khi mềm. Sau đó để ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh. Thấm khô và cho vào tô lớn. Thêm cà rốt, trứng, hành lá, cần tây, ô liu, củ cải và dưa chua.
Bước 2: Trong một bát nhỏ khác, trộn các thành phần còn lại sau đó thêm lại vào hỗn hợp súp lơ đã trộn ở bước 1, để vào tủ lạnh để làm lạnh rồi thưởng thức.
4. Súp lơ muối chua
Nguyên liệu: 6 chén giấm trắng, 3 chén đường, 3 cốc nước, 4 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng canh hạt thì là, súp lơ, cà rốt, cần tây, hành tím, 4 quả ớt đỏ ngọt, 4 quả ớt nhỏ cay, 10 lá nguyêt quế, hạt tiêu, 10 tép tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Cho giấm, đường, nước, muối hột và hạt thì là vào một nồi lớn, đun sôi. Thêm súp lơ, cà rốt, cần tây, hành tây vào trần sơ rồi tắt bếp, thêm ớt.
Bước 2: Múc hỗn hợp đã nấu ở bước 1 vào lọ, thêm lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu vào lọ, đậy kín nắp.
Bước 3: Đặt lọ thủy tinh chứa hỗn hợp trên vào nồi nước sôi, sao cho nước phủ kín hoàn hoàn bề mặt lọ. Đun sôi trong 10 phút rồi lấy ra, để nguội.
(theo Taste of Home/Nông thôn Việt)
