Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Cóc non: 1kg.
2. Đường: 400g.
3. Nước vôi trong.
4. Muối, ớt, gừng.
Các bước chế biến:
Bước 1: Cóc non rửa sạch, gọt vỏ đến đâu ngâm luôn trong bát nước muối pha loãng.
Bước 2: Cóc khía nhẹ rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 giờ.
Bước 3: Rửa sạch cóc thật nhiều lần để không còn mùi vôi. Ngâm đường trong khoảng 4 - 6 giờ.
Bước 4: Sên cóc bằng chảo chống dính, cho thêm bột ớt, muối và gừng. Sên nhỏ lửa, đảo nhẹ cho cóc chín thấm đều, khi nặng tay đường chuyển màu thì cho gừng thái sợi vào đảo thêm 7p cho ra khay.
Bước 5: Sấy 15 phút cho cóc dẻo, để nguội hẳn rồi cho vào hộp thủy tinh.
Chúc các bạn thành công với món cóc dẻo này!
Linh Trang
Theo: Facebook's Hiền Lương
