Món bánh sinh ra từ làng quê
Nghề làm bánh cuốn ở Mão Điền đã có từ rất lâu và đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Để tạo nên những chiếc bánh cuốn trứ danh, người dân Thuận Thành luôn cẩn thận trong từng công đoạn. Từ việc chọn loại gạo tẻ đạt chuẩn, ngâm nước đủ độ, đến xay mịn gạo đảm bảo độ dẻo và mềm cho bánh. Công đoạn tráng bánh và phủ nhân cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ.
Cô Cao Thị Kiên (47 tuổi, xóm Hậu), một người đã có kinh nghiệm làm bánh lâu năm, chia sẻ: Quy trình làm bánh cuốn gồm nhiều công đoạn nhưng quan trọng nhất chính là công đoạn chọn loại gạo đạt chuẩn và cách đánh bột để tạo nên các mẻ bánh thơm ngon như nhau. Cô rất vui vì món bánh cuốn Mão Điền được nhiều người yêu thích, các tỉnh lân cận tìm về đặt mua với số lượng lớn.
Hương vị "có một không hai"
Bánh cuốn Mão Điền được phân thành hai loại theo màu sắc, bao gồm bánh cuốn vàng và bánh cuốn trắng. Màu vàng đặc trưng của bánh được tạo ra nhờ công thức bí truyền của người làm nghề. Chính màu sắc đặc biệt này giúp món bánh cuốn Mão Điền trở nên đặc biệt, độc đáo.
Dù đời sống hiện đại nhộn nhịp nhưng làng nghề bánh cuốn vẫn giữ được nét đẹp giản dị và bình yên vốn có. Chỉ cần đến đầu làng, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của bánh lan tỏa khắp các ngõ nhỏ, mang lại không khí đầm ấm, sung túc. Khách ghé thăm làng nghề thường ngồi tại các quán chợ cóc, thưởng thức từng miếng bánh dẻo, béo ngậy. Hương vị đồng quê đó luôn làm người ta nhớ mãi không quên. Vào những dịp lễ, Tết hay mùa du lịch, không khí trong làng nghề lại trở nên nhộn nhịp và sôi động. Du khách không chỉ đến để thưởng thức món bánh cuốn nức tiếng gần xa mà còn để được nghe câu chuyện gìn giữ làng nghề truyền thống.
Nếu có dịp ghé thăm Bắc Ninh, bạn nhớ đến làng nghề bánh cuốn Mão Điền để thưởng thức hương vị đặc biệt và được tận mắt thấy quy trình làm bánh cầu kỳ của người dân xứ Kinh Bắc nhé.
| Bài viết được đăng tải trên ấn phẩm Nhi Đồng. Còn nhiều bài viết hay, hấp dẫn, các câu chuyện thú vị đang chờ đón bạn khám phá tại ấn phẩm Nhi Đồng. Nếu bạn quan tâm, có thể mua báo và đọc trực tuyến tại cửa hàng trực tuyến của Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng nhé! |
