Miến là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người Việt. Miến có thể nấu thành nhiều món khác nhau nhưng đem chiên giòn thì ít người biết đến. Tuy nhiên, mới đây, món ăn này lại nổi lên như cồn, được rất nhiều mẹ nội trợ hỏi han công thức, chia sẻ trên mạng xã hội.
Đây là món ăn có nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và chế biến nhanh gọn. Tuy nhiên, hương vị của nó lại không kém phần hấp dẫn.
Để làm miến chiên giòn nhân thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g miến
100g thịt nạc xay
Nấm hương
Mộc nhĩ
1 quả trứng
Hành khô
Hành tươi
Cách làm:
Miến gạo cắt đoạn 5 cm, ngâm với nước ấm khoảng 50-60 độ cho mềm, vớt ra để ráo.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch thái nhỏ. Hành củ, hành lá thái nhỏ.
Thịt xay ướp hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành khô, khoảng 20 phút thì đập thêm một quả trứng vào. Cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, hành lá đã thái nhỏ ở trên vào. Trộn đều được phần nhân thịt.
Bắc chảo lên bếp và đổ dầu, khi dầu nóng, rải một lớp miến kín mặt chảo (chảo nhỏ, đường kính 20 cm). Tiếp tục cho một lớp nhân thịt dàn đều. Khoảng 5 phút sau cho tiếp một lớp miến rải đều phủ kín mặt nhân, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi dùng đũa lật. Đợi miến chín vàng 2 mặt thì gắp ra, để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món này chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn cùng dưa góp sẽ rất ngon.
Minh Anh (tổng hợp)
