Thoạt nhìn thì nhiều người thường nói sẽ không muốn ăn món ăn làm từ rươi, nhưng nếu các bạn nếm thử một miếng chả rươi cùng với nước chấm chua ngọt kết hợp với một chút bún, một ít rau sống,… Tất cả sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon đến lạ lùng, khiến người khi đã thưởng thức sẽ ăn một lần nhớ mãi không quên.
Cái vị béo ngậy của rươi thật không thức nào sánh bằng. Nó rất lạ, đặc trưng chẳng thể lẫn với thứ thực phẩm nào. Khi cắn miếng chả, vị tinh dầu của tần bì lại thoảng lên, hòa hợp với cái béo của rươi kinh lên được. Trời thì lạnh, cắn thêm miếng ớt cay xuýt xoa, cái mâm cơm chiều Đông đó sẽ trở thành nỗi nhớ chẳng thể nào quên.
Để có thể giúp các bạn tìm hiểu cách làm món ăn ngây ngất này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thông tin ngay dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Rươi: 0,7kg (tùy vào số người ăn mà các bạn hãy điều chỉnh lượng rươi cho phù hợp nhé)
Trứng gà: 2-3 quả
Thịt xay: 200gr
Gia vị: hạt nêm + tiêu
Hành lá, lá lốt + lá gừng và vỏ quýt
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả rươi
Rươi sống khi mua về các bạn cần làm sạch, đun một nồi nước sôi dùng một đôi đũa dài và rổ để rửa rươi.
Rửa qua rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt, sau đó rửa với nước nóng cho rụng bớt lông và để rươi cho ráo nước.
Nếu muốn làm chả rươi để ăn nhiều ngày, các bạn chia rươi ra từng gói nhỏ bọc nylon hoặc cho vào hộp nhựa bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn các bạn chỉ cần rã đông là có thể sử dụng được.
Bước 2: Hướng dẫn các bước thực hiện
Đầu tiên các bạn cho rươi vào bát và dùng đũa đánh cho nhuyễn.
Sau đó bạn cho hành lá + lá gừng + lá lốt và vỏ quýt băm nhỏ.
Trộn đều thịt xay với các loại lá vừa băm ở trên, nêm nếm gia vị nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt. Không nên cho quá nhiều gia vị vì khi ăn chung với nước chấm.
Tiếp theo, các bạn trộn đều nguyên liệu trên với rươi và đập trứng và đánh đều cho nhuyễn. Đánh rươi càng nhuyễn càng ngon nhé.
Bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn, sau đó từ từ cho rươi vào rán đều hai mặt. Nên thưởng thức rươi khi còn nóng sẽ ngon hơn các bạn nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi nhé!
Minh Phương (tổng hợp)
