Nguyên liệu làm ruốc thịt gà
– Thịt gà: 300g, nên chọn phần lườn, thịt đùi cũng được nhưng sẽ bị dính gân, ruốc sẽ cứng hơn.
– Muối: 2 thìa súp.
– Mì chính: 1 thìa súp.
– Nước mắm: 1 thìa súp.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt lườn gà rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng to.
- Bước 2: Đổ nước vào nồi cho 1 chút muối vào cùng, nước sôi bạn cho thịt gà vào luộc tới khi thịt vừa chín tới thì vớt ra.
- Bước 3: Để cho thịt nguội bớt sau đó đem xé sợi vừa nhỏ, cũng không cần xé nhỏ quá.
- Bước 4: Cho thịt gà vừa xé vào cối, giã giập rồi bạn dùng tay tách các sợi thịt gà cho tơi ra.
- Bước 5: Cho nước mắm, muối, bột ngọt vào thịt gà rồi đảo đều, ướp thịt 20 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 6: Đổ thịt vào chảo và rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục cho tới khi thấy thịt khô ráo là được, tuy nhiên bạn cũng không nên rang thịt khô quá, khi ăn sẽ bị khô và thịt mất chất ngọt.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong các bước làm ruốc thịt gà rồi đó. Món ăn này rất thích hợp khi ăn kèm với xôi, vừa ngon, vừa lạ miệng, lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy để ruốc nguội sau đó cho vào lọ thủy tinh để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé. Bạn có thể lấy ra ăn dần, ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau và rất tiện lợi đó nhé.
Ruốc thịt gà đã được thì cho ra đĩa, để cho nguội hẳn rồi đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát.
Minh Anh (tổng hợp)
