Điều ít người ngờ tới là sức khỏe của đôi mắt có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe tim mạch, đặc biệt chịu ảnh hưởng từ chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Thực phẩm ăn hằng ngày không chỉ ảnh hưởng đến vóc dáng hay tim mạch, mà còn có thể để lại hậu quả lâu dài cho thị lực.
Hạn chế ăn trong thực đơn hằng ngày
Các loại carbohydrate đơn giản như bánh mì trắng và mì ống được chứng minh có liên quan đến nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở người lớn tuổi. Do loại carb này bị tiêu hóa nhanh, gây tăng đột biến đường huyết, các chuyên gia khuyến cáo nên thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội chứa nhiều muối, làm tăng nguy cơ cao huyết áp – nguyên nhân gián tiếp gây ra hàng loạt vấn đề về mắt như bệnh võng mạc, bệnh lý hắc võng mạc hay bệnh thần kinh thị giác. Việc giới hạn lượng natri dưới 2.300 mg mỗi ngày là điều cần thiết.
Đồ chiên rán và thực phẩm nhiều dầu mỡ không chỉ khiến cholesterol “xấu” tăng vọt mà còn tạo ra gốc tự do gây tổn thương tế bào mắt. Thói quen tiêu thụ thực phẩm như khoai tây chiên, gà rán… có thể làm tăng nguy cơ mắc AMD và bệnh võng mạc tiểu đường. Để chống lại gốc tự do, hãy tăng cường trái cây giàu vitamin C như cam, ớt chuông, cà chua.
Một nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ quá nhiều dầu ăn chứa axit linoleic (dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hoa hướng dương…) với nguy cơ cao mắc bệnh AMD. Do đó, nên ưu tiên các loại dầu có dưới 4g chất béo bão hòa mỗi thìa canh, tránh xa các loại dầu hydro hóa.
Tương tự, một số loại bơ thực vật – đặc biệt dạng que – chứa nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh về mắt. Lựa chọn các loại bơ dạng phết hoặc lỏng, không có chất béo chuyển hóa là lựa chọn an toàn hơn.
Những thực phẩm cần cảnh giác
Thực phẩm đóng hộp, ăn liền như súp gói, nước sốt chế biến sẵn chứa hàm lượng natri cao, có thể chiếm đến 75% lượng muối khuyến nghị mỗi ngày. Ăn quá nhiều làm tăng huyết áp và nguy cơ tổn thương thị lực. Giải pháp là chọn thực phẩm ít muối, thêm gia vị tự nhiên thay vì muối công nghiệp.
Đồ uống có đường như soda, nước tăng lực, nước ngọt là nguồn cung cấp calo và đường bổ sung lớn nhất trong chế độ ăn hiện đại. Tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến tiểu đường type 2 và các bệnh mắt liên quan như võng mạc tiểu đường, AMD. Thay vì nước ngọt, hãy chọn nước lọc thứ đồ uống đơn giản nhưng tốt nhất cho sức khỏe mắt.
Mặc dù cá và hải sản là nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời, nhưng lượng thủy ngân cao trong một số loại cá có thể gây tổn thương mắt. Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em nên giới hạn ở mức 226-340g cá mỗi tuần và chọn loại cá ít thủy ngân như cá hồi, cá mòi.
Tiêu thụ quá nhiều caffeine như trong cà phê hoặc trà đậm đặc có thể làm tăng áp suất nội nhãn, đặc biệt nguy hiểm với những người có tiền sử tăng nhãn áp. Tăng áp suất nội nhãn kéo dài là nguyên nhân chính dẫn đến mất thị lực và thậm chí mù lòa.
Bảo vệ mắt từ những lựa chọn nhỏ
Dinh dưỡng là yếu tố có thể kiểm soát được để phòng ngừa suy giảm thị lực. Cắt giảm thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có đường, tăng cường rau củ, trái cây và chất béo tốt là cách hiệu quả để giữ cho đôi mắt sáng khỏe theo thời gian. Hãy nhớ: bảo vệ đôi mắt cũng là bảo vệ trái tim và sức khỏe toàn diện của bạn.
