1. Kiwi – Gấp đôi chất xơ khi ăn cả vỏ
Lớp vỏ lông tơ của kiwi chứa gấp đôi lượng chất xơ so với phần ruột, đồng thời giàu vitamin C, E và polyphenol, giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa.
2. Táo – Chứa quercetin, bảo vệ tim mạch
Vỏ táo là nguồn cung cấp vitamin C, kali, chất chống oxy hóa và chất xơ. Đặc biệt, hợp chất quercetin trong vỏ giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.
3. Vỏ cam quýt – Bổ sung polyphenol, tăng miễn dịch
Vỏ cam, chanh giàu chất xơ và polyphenol như limonene – một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Bạn có thể bào nhỏ vỏ để thêm vào món ăn hoặc đồ uống.
4. Nho – Chứa resveratrol, giảm viêm
Vỏ nho giàu resveratrol, anthocyanin và flavonoid – những hợp chất giúp giảm viêm, chống stress oxy hóa và bảo vệ tim mạch. Resveratrol còn có lợi trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư và tăng cường hệ vi sinh đường ruột.
5. Cà rốt – Beta-carotene tốt cho mắt và da
Vỏ cà rốt giàu chất xơ và beta-carotene – tiền chất của vitamin A, giúp duy trì thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ da. Thay vì gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ngay.
6. Ruột dưa hấu – Giàu citrulline, hỗ trợ tuần hoàn máu
Phần ruột trắng của dưa hấu chứa citrulline – một axit amin giúp tăng lưu thông máu, hạ huyết áp. Ngoài ra, nó còn giàu vitamin C, B6 và chất xơ, có thể chế biến thành salad, muối chua hoặc sinh tố.
Lưu ý khi ăn vỏ trái cây, rau củ
Luôn rửa sạch bằng nước hoặc dung dịch rửa rau củ để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
Chọn thực phẩm hữu cơ để hạn chế dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Việc tận dụng vỏ không chỉ giúp bạn nhận được nhiều dinh dưỡng hơn mà còn giảm lãng phí thực phẩm, bảo vệ môi trường. Hãy thử thay đổi thói quen ăn uống ngay hôm nay!
