Khoai tây
Mặc dù mọi người hầu hết đều quan tâm nhiều đến những gì bên trong khoai tây, nhưng vỏ của củ này có chất xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin B và C, kali, canxi và sắt.
Quả đào
Lớp vỏ mờ trên quả đào chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin. Không chỉ vậy, nó còn có rất nhiều chất xơ. Vỏ quả đào chứa vô số vitamin A. Ngoài ra còn có carotenoids một loại chất chống oxy hóa và tiền vitamin trong vỏ quả đào. Những thứ này có thể giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Quả đào cũng có một lượng chất xơ tốt, giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn.
Cà tím
Vỏ của cà tím có rất nhiều chất chống oxy hóa. Điều này đặc biệt đúng đối với các giống cà tím có màu đậm hơn. Ví dụ, giống cà tím màu tím sẽ có nhiều chất dinh dưỡng ở vỏ hơn giống màu trắng.
Dưa hấu
Vỏ dưa hấu có một loại axit amin gọi là citrulline. Loại trái cây này có thể giúp loại bỏ nitơ trong máu và cũng có thể giúp giảm đau nếu bạn bị đau cơ. Trên thực tế, phần vỏ có nhiều citrulline hơn phần thịt mọng nước. Nếu không thích ăn sống vỏ, có nhiều cách khác để chế biến, có thể ngâm, ép lấy nước hoặc xào như một loại rau.
Quả táo
Thật thú vị, vỏ táo có nhiều vitamin và chất xơ hơn những gì bên trong. Chất xơ rất hữu ích để ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong mạch máu. Ngoài ra còn có một chất chống oxy hóa gọi là quercetin có thể giúp não và phổi hoạt động tốt hơn.
Quả dưa chuột
Hầu hết các chất dinh dưỡng của dưa chuột nằm ở lớp vỏ ngoài màu xanh đậm. Vỏ dưa chuột có nhiều kali, chất chống oxy hóa và chất xơ. Vỏ dưa chuột cũng rất giàu vitamin K, một chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe của xương và quá trình đông máu.
Quả kiwi
Kiwi có lớp vỏ mờ và cứng, nhưng đừng quá lo lắng. Chúng ta có thể cạo lông tơ nếu không thích. Nếu ăn cả vỏ sẽ nhận được các chất chống oxy hóa, flavonoid (hóa chất thực vật) và vitamin C. Trên thực tế, lớp da có nhiều chất dinh dưỡng hơn bên trong.
Quả bí
Vỏ bí ngòi có thể có vị hơi đắng, nhưng chúng cực kỳ bổ dưỡng. Vỏ quả này giàu chất xơ, kali và một số vitamin C bổ sung. Vỏ của bí xanh cũng có vô số chất chống oxy hóa, như lutein, carotenoids và zeaxanthin.
Chuối
Chuối có vỏ khó ăn và có vị đắng. Tuy nhiên, vỏ có một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Vỏ chuối có kali và chất chống oxy hóa, như lutein. Lutein rất tốt cho sức khỏe của mắt. Vỏ chuối cũng có một thứ gọi là tryptophan, một loại axit amin. Vì vỏ dai và đắng nên bạn có thể đun vài phút rồi cho vào lò sấy khô để uống trà hoặc sinh tố.
Quả cam
Vỏ cam có một lượng vitamin C đáng kinh ngạc, gấp đôi lượng bên trong quả. Chúng cũng chứa nhiều vitamin B6, canxi, kali, magiê và riboflavin (một loại vitamin B). Vỏ cam rất khó tiêu hóa và chúng có thể gây đắng. Vì vậy, hãy sử dụng dụng cụ vắt cam để làm vỏ cam.
