Xác định như thế nào?
Để xếp hạng các loại rau, các chuyên gia sử dụng dữ liệu dinh dưỡng thô, nghĩa là rau được phân tích ở dạng sống. Nghiên cứu của họ tập trung vào 17 chất dinh dưỡng chính, bao gồm chất xơ, ka-li, sắt và vi-ta-min A, C, D, E, K… Cuối cùng, họ đã “gọi tên” 10 loại rau được coi là “tốt nhất thế giới”.
Các loại rau lá xanh chiếm hầu hết danh sách “10 loại rau tốt nhất thế giới”. Cải xoong đứng số 1 với điểm mật độ dinh dưỡng hoàn hảo là 100. Theo sát phía sau là các loại rau lá xanh khác như cải thảo, cải cầu vồng, lá củ dền và rau chân vịt.
|
10 loại rau tốt nhất thế giới: cải xoong (100,00 điểm), cải thảo (91,99 điểm), cải cầu vồng (89,27 điểm), lá củ dền (87,08 điểm), rau chân vịt (86,43 điểm), rau diếp xoăn (73,36 điểm), rau xà lách (70,73 điểm), rau mùi tây (65,59 điểm), rau xà lách Romaine (63,48 điểm),rau cải rổ (62,49 điểm). |
Những loại rau này có gì đặc biệt?
Trong “bảng xếp hạng” này, hầu hết là rau lá xanh đậm, chứa nhiều vi-ta-min A, C và K, cùng với chất xơ, sắt và chất chống ô-xy hóa. Những chất dinh dưỡng đó rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, từ cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch đến duy trì xương chắc khỏe…
Có thể thấy, trong “tốp 10” này có rất nhiều loại rau có sẵn ở Việt Nam, ví dụ như cải xoong, cải thảo, xà lách, rau chân vịt... Bạn dễ dàng mua chúng tại siêu thị hoặc chợ dân sinh. Bạn có thể chế biến đa dạng các món ăn từ các loại rau bổ dưỡng, ví dụ như luộc, hấp, xào tỏi, nấu canh, thậm chí một số loại rau có thể được dùng làm rau sống. Tuy nhiên, hãy lưu ý mua rau vẫn còn tươi, nguyên vẹn, tránh dập nát, sau đó rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần trước khi sử dụng.
