Theo định hướng của ngành giáo dục thành phố, các trường học đang được yêu cầu siết chặt quy trình kiểm soát nguyên liệu đầu vào, tăng tính minh bạch trong khâu chế biến, lưu mẫu thức ăn và nâng cao trách nhiệm giám sát tại bếp ăn bán trú.
Tại hội thảo “Giới thiệu chuỗi thực phẩm an toàn”, nhiều ý kiến cho rằng để bảo đảm chất lượng bữa ăn học đường, không thể chỉ dựa vào một khâu riêng lẻ mà cần sự phối hợp đồng bộ giữa cơ quan quản lý, nhà trường, đơn vị cung ứng và cả phụ huynh học sinh.
Theo cô Huỳnh Thị Như Trang - Phó giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP. Hồ Chí Minh, ngành giáo dục thành phố đang phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh tăng cường giám sát bếp ăn học đường, đồng thời tổ chức tập huấn cho cán bộ quản lý, giáo viên và nhân viên cấp dưỡng về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bên cạnh việc kiểm tra định kỳ, thành phố cũng khuyến khích xây dựng các chuỗi cung ứng thực phẩm có khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Nhiều trường học hiện quan tâm hơn đến tiêu chí minh bạch thông tin, quy trình vận chuyển và bảo quản thực phẩm trước khi đưa vào bếp ăn bán trú.
Ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh cho biết, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” đang được thí điểm nhằm tăng sự tham gia giám sát của phụ huynh đối với chất lượng bữa ăn học đường. Đây được xem là một trong những giải pháp giúp tạo thêm sự kết nối giữa gia đình và nhà trường trong việc chăm lo sức khỏe học sinh.
Cũng tại hội thảo, nhiều chuyên gia nhận định, khi bữa ăn bán trú ngày càng quan trọng trong đời sống học đường, việc kiểm soát chặt nguồn thực phẩm không chỉ giúp phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm mà còn góp phần xây dựng môi trường học tập lành mạnh cho học sinh thành phố.
