Mùa Vu Lan đã về, ăn chay thế nào để đúng cách lại tránh được bệnh?

Huệ Anh
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay là một trong những biện pháp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim, ung thư,...

Mùa Vu Lan đã về, nhiều gia đình đã bổ sung vào thực đơn của gia đình các món ăn chay như một cách để báo hiếu công ơn sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ. Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng cách thì cơ thể sẽ bị suy dinh dưỡng, thậm chí là mắc phải nhiều căn bệnh nguy hiểm do sức đề kháng suy giảm.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay làm giảm nguy cơ tiểu đường type 2, bệnh tim mạch, bệnh ung thư,... so với ăn thịt. Bên cạnh đó, những người ăn chay cũng ít bị béo phì hơn so với nhóm người còn lại.

Các món chay rất đa dạng về hình thức và hương vị

Tuy nhiên, nếu bạn ăn chay thì cần đặc biệt lưu ý tới việc kết hợp các món ăn với nhau để cung cấp cho cơ thể đủ protein, sắt, canxi, vitamin D, acid béo omega-3,... Bạn nên ăn phong phú các loại thức ăn gồm: rau, củ, quả và ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt.

Hướng dẫn ăn chay đúng cách

1. Ăn ít nhất 400gram trái cây, rau quả và chia thành 5 phần mỗi ngày. Chúng không chỉ cung câp vitamin, chất khoáng mà còn cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hoá, phòng ngừa táo bón.

2. Thành phần carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mỳ, ngũ cốc, khoai tây, chiếm khoảng trên 1/3 lượng thức ăn (ưu tiên chọn loại nguyên hạt). Tinh bột vừa là “trạm bơm” năng lượng cho cơ thể, vừa là nguồn cung cấp chất xơ, canxi, sắt và vitamin nhóm B.

3. Nên chọn sữa, sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa i ít béo và ít đường. Sữa và các sản phẩm từ sữa (như phô mai, yaourt) là các nguồn tốt cung cấp protein, canxi, các vitamin A và B12.

4. Bổ sung các loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ...), trứng và các nguồn đạm khác đều ít béo, giàu chất xơ, vitamin và chất khoáng nên có thể tính vào thành phần rau quả.

Các nguồn đạm khác có thể từ các sản phẩm thay thế thịt như đậu hũ, mycoprotein (như Quorn), đạm chay khô (textured vegetable protein) và tempeh. Cần lưu ý ăn đạm từ nhiều nguồn gốc khác nhau để được thành phần acid amin phù hợp cho nhu cầu cấu trúc và chức năng của cơ thể.

5. Nên ăn ít chất béo chưa bão hoà (dầu thực vật, dầu ô liu, dầu hướng dương,...) sẽ tốt cho sức khoẻ hơn chất béo bão hoà có trong mỡ động vật, bơ... Tuy nhiên chúng đều không nên ăn quá nhiều.

6. Không nên ăn nhiều thực phẩm giàu béo, muối và đường. Các thức ăn này chủ yếu cung cấp năng lượng ở dạng béo và đường, nhưng chỉ cung cấp được lượng rất nhỏ các chất dinh dưỡng khác.

 

 

Đọc báo điện tử Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng nhanh chóng, thuận tiện và an toàn hơn trên các thiết bị di động với Ứng dụng TNTP&NĐ Online

Tải ngay ứng dụng TNTP&NĐ Online TẠI ĐÂY

Bạn đang đọc bài viết Mùa Vu Lan đã về, ăn chay thế nào để đúng cách lại tránh được bệnh? tại chuyên mục Cẩm nang của Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng. Mọi thông tin góp ý và chia sẻ, xin vui lòng gửi về hòm thư banbientap@thieunien.vn.

Bài liên quan

Bài Cẩm nang khác

Nguồn gốc và ý nghĩa Ngày Gia đình Việt Nam 28/6

Ngày 28/6 hằng năm được chọn là Ngày Gia đình Việt Nam dịp đặc biệt để tôn vinh giá trị thiêng liêng của tổ ấm, lan tỏa thông điệp yêu thương và nâng cao nhận thức xã hội về vai trò của gia đình trong sự phát triển bền vững.

5 thực phẩm giúp giảm mỡ máu hiệu quả

Chế độ ăn uống khoa học có thể góp phần kiểm soát tình trạng mỡ máu cao nguyên nhân tiềm ẩn của nhiều bệnh tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Dưới đây là 5 loại thực phẩm hỗ trợ hạ mỡ máu tự nhiên, an toàn và dễ bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Chiều cao và những điều cần biết

Chiều cao bị ảnh hưởng rất lớn bới gen di truyền. Theo một số nghiên cứu, gen có thể ảnh hưởng tới 30-60% chiều cao tùy theo giai đoạn phát triển. Điều này có nghĩa là nếu cha mẹ có chiều cao vượt trội, con cái cũng có nhiều khả năng cao lớn hơn so với trung bình.