Bí
Vỏ bí ngòi có thể hơi đắng nhưng chúng cực kỳ bổ dưỡng. Bạn sẽ nhận được chất xơ, kali và một số vitamin C bổ sung. Vỏ bí xanh cũng có rất nhiều chất chống oxy hóa, như lutein, carotenoids và zeaxanthin. Bạn có thể thu được lợi ích từ loại vỏ chay này bằng cách kết hợp chúng với các hương vị khác, chẳng hạn như trong món salad hoặc bằng cách nấu chúng.
Đào
Lớp vỏ mờ của quả đào chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin. Không chỉ vậy, nó còn có rất nhiều chất xơ. Vỏ đào có rất nhiều vitamin A. Ngoài ra còn có carotenoids một loại chất chống oxy hóa và cung cấp vitamin trong vỏ đào. Những thứ này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Bạn cũng sẽ nhận được một lượng chất xơ tốt, giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn.
Dưa chuột
Hầu hết các chất dinh dưỡng của dưa chuột đều nằm ở lớp vỏ ngoài màu xanh đậm. Nó có nhiều kali, chất chống oxy hóa và chất xơ. Vỏ cũng rất giàu vitamin K, một chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe của xương và đông máu. Nhưng nếu dưa chuột bạn muốn ăn không phải là loại hữu cơ và có lớp phủ sáp dày, bạn vẫn có thể gọt vỏ.
Cà tím
Vỏ của cà tím có rất nhiều chất chống oxy hóa. Điều này đặc biệt đúng đối với những giống cà tím có màu đậm hơn. Ví dụ, giống cà tím sẽ có nhiều chất dinh dưỡng trên vỏ hơn giống màu trắng. Bạn có thể thấy vỏ cà tím hơi dai nên khó ăn.
Khoai tây
Mặc dù bạn có thể quan tâm nhiều hơn đến những gì bên trong khoai tây, nhưng vỏ của khoai tây có chất xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin B và C, kali, canxi và sắt.
Dưa hấu
Vỏ dưa hấu có một loại axit amin gọi là citrulline. Nó có thể giúp loại bỏ nitơ trong máu và cũng có thể giúp giảm đau nếu bạn bị đau cơ. Trên thực tế, vỏ có nhiều citrulline hơn phần thịt mọng nước. Nếu bạn không thích ăn vỏ sống, có nhiều cách khác để chế biến và ăn vỏ. Bạn có thể ngâm, ép hoặc xào như rau.
Cam
Vỏ cam có một lượng vitamin C đáng kinh ngạc gấp đôi lượng có trong quả. Chúng cũng chứa nhiều vitamin B6, canxi, kali, magiê và riboflavin (một loại vitamin B). Vỏ cam khó tiêu hóa và có thể có vị đắng. Vì vậy, hãy sử dụng dụng cụ vắt để làm vỏ cam. Bạn có thể trộn nước sốt salad hoặc rắc trực tiếp lên trên món salad. Hương vị của vỏ cũng rất hợp với sô cô la và kem.
Kiwi
Kiwi có lớp da xù xì và dai, nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn. Bạn có thể cạo bỏ lông tơ nếu không thích. Nếu ăn vỏ, bạn sẽ nhận được chất chống oxy hóa, flavonoid (hóa chất thực vật) và vitamin C. Trên thực tế, da có nhiều chất dinh dưỡng hơn bên trong.
Chuối
Chuối có vỏ khó ăn và có vị đắng. Tuy nhiên, vỏ có một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Nó có kali và chất chống oxy hóa, như lutein. Lutein tốt cho sức khỏe của mắt. Vỏ chuối còn có chất gọi là tryptophan, một loại axit amin. Vì vỏ rất dai và có vị đắng nên bạn có thể đun sôi trong vài phút, sau đó nướng trong lò để ráo nước để pha trà hoặc sinh tố.
Táo
Điều thú vị là vỏ táo có nhiều vitamin và chất xơ hơn ruột bên trong. Chất xơ rất hữu ích trong việc ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong mạch máu của bạn. Ngoài ra còn có một chất chống oxy hóa gọi là quercetin có thể giúp não và phổi của bạn hoạt động tốt hơn.
