Nếu tìm kiếm các loại thực phẩm giúp giảm cân giữ dáng, chắc chắn khoai lang đứng đầu danh sách. Đây cũng là món ăn được nhiều ngôi sao và beauty blogger lựa chọn trong thực đơn ăn kiêng. Ăn khoai lang giúp hạn chế lượng tinh bột nạp vào cơ thể, nhanh no, hạn chế thèm ăn.
Không chỉ có tác dụng giảm cân, khoai lang còn được gọi là thang thuốc bổ vì chứa nhiều vitamin, dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho cơ thể.
Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn một củ khoai lang mỗi ngày?
- Cải thiện tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong khoai lang có thể giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, đã có nghiên cứu chứng minh mối liên quan giữa việc ăn nhiều chất xơ với khả năng giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
- Bảo vệ sức khỏe của mắt
Khoai lang là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào dưới dạng beta-carotene. Sau 18 tuổi, bạn nên tiêu thụ 700mg vitamin A mỗi ngày (với phụ nữ) và 900mg (với nam giới). Theo nghiên cứu, một củ khoai lang nướng sẽ cung cấp khoảng 1.403mcg vitamin A, tương đương 51% nhu cầu hàng ngày của một người.
Vitamin A cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật.
- Tăng cường khả năng miễn dịch
Cứ 124g khoai lang lại cung cấp 12,8mg vitamin C. Vitamin C hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng cường hấp thụ sắt. Lượng vitamin C thấp có thể làm tăng nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở một người.
Bổ dưỡng là vậy nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng nên ăn khoai, dưới đây là 1 số thời điểm trong ngày bạn không nên ăn loại củ này:
Theo bác sĩ dinh dưỡng Chen Jianzhen (Học viện Giáo dục Tự nhiên ở Đài Loan), buổi chiều, buổi tối và khi bụng rỗng là những thời điểm không nên ăn khoai lang.
- Sau 12 giờ trưa khả năng trao đổi chất của cơ thể kém đi, do vậy hàm lượng đường trong khoai lang sẽ dễ tích tụ lại, làm tăng gánh nặng cho cơ thể.
- Ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây trào ngược axit dạ dày. Đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người cao tuổi sẽ đối mặt với tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mất ngủ.
- Do củ khoai lang có chứa chất đường, nếu ăn nhiều khi bụng rỗng sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín kỹ.
Ngoài ra, chuyên gia cũng khuyên mọi người không nên ăn vỏ khoai lang vì không tốt cho tiêu hóa.
Thời điểm tốt nhất để ăn khoai
Theo chuyên gia dinh dưỡng, "thời điểm vàng" để ăn khoai lang là khi khoai mới được đào lên, đây là lúc mà khoai giàu dưỡng chất nhất.
Ngược lại, khoai lang càng để lâu thì lượng nước càng giảm, lượng đường càng tăng, tinh bột trong khoai lang bị biến đổi, các khoáng chất cũng dần mất đi… Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn khoai lang vào buổi sáng để bổ sung năng lượng cho ngày mới, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ và giảm cân hiệu quả.
