Một số bạn vẫn chưa biết Tết Hàn thực là gì chỉ thấy mọi người đổ xô đi mua rất nhiều bánh trôi và bánh chay thì đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
Tết Hàn thực là ngày gì?
"Hàn Thực" nghĩa là "thức ăn lạnh". Ngày tết truyền thống này xuất hiện tại một số tỉnh của Trung Quốc, Việt Nam và một số cộng đồng người gốc Hoa trên thế giới.
Tết Hàn thực diễn ra vào ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch. Năm nay Tết Hàn thực 2021 rơi vào thứ Tư ngày 14/4 dương lịch. Vào ngày lễ này, người Việt lại tất bật làm những đĩa bánh trôi, bánh chay để dâng cúng ông bà, tổ tiên với tấm lòng thành kính, sau là để con cháu có dịp thưởng thức hương vị món bánh truyền thống - sản vật của một đất nước nông nghiệp.
Cách làm bánh trôi
Bạn cần chuẩn bị 150gr bột nếp, 1 nhúm muối nhỏ. Nếu muốn tạo cho bánh có thật nhiều màu sắc, bạn có thể chuẩn bị thêm 100gr bí đỏ (màu vàng), 60gr củ dền, 5 nhánh lá nếp, 10gr tinh than tre. Nguyên liệu để làm nhân bánh gồm: đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, vừng đen, xoài, đường cát.
Cụ thể các bước làm như sau:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch cho vào cối xay sinh tố cùng 50ml nước xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Tương tự với củ dền và bí đỏ.
Bước 2: Trộn bột nếp với muối, nước màu và 100ml nước sôi. Nhào đến khi được một cục bột mịn không dính tay. Bước này lượng nước các bạn có thể điều chỉnh nhiều ít tùy thuộc vào loại bột nếp bạn mua riêng với màu trắng thì là 150ml nước sôi nhé!
Bước 3: Nhào cho viên bột không dính tay. Để riêng từng viên. Nếu cẩn thận sau khi nặn mỗi màu thì nên rửa tay để tránh màu này dính sang màu khác.
Bước 4: Làm nhân bánh: Đậu xanh sau khi ngâm đun với nước cho mềm, cho đường và dừa tươi vào. Đảo lửa nhỏ để nước bay hay đến khi thành 1 khối có thể vo tròn không dính tay là được.
Bước 5: Đậu đỏ sau khi ngâm đun mềm với nước, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn mịn. Bắc lại lên chảo, cho đường và dừa tươi vào. Sên lửa nhỏ đến khi thành một khối nặn không dính tay là được.
Bước 6: Hạt sen đun với nước cho mềm, xay nhuyên, cho lại lên chảo đổ đường vào sên đến khi thành một khối nặn không dính tay là được.
Bước 7: Vừng đen xay nhỏ, cho lên chảo, cho dừa tươi và đường vào. Đun đến khi dừa ngấm đường (có thể cho chút nước ở bước này để không bị cháy) sau đó hoà tan bột năng với 40ml nước và đổ vào, đảo đến khi hỗn hợp quyện là được.
Bước 8: Xoài cắt hạt lựu, trộn với đường. Để ướp đến khi đường tan hết. Bắc lên chảo sên 5-7 phút là được. Để nguội.
Bước 9: Lấy bột ra nặn bánh. Lượng bột gấp đôi lượng nhân. Cho nhân vào và vê thành viên tròn
Bước 10: Đun 1 nồi nước sôi thả bánh vào. Đun đến khi bánh nổi thì đun thêm 5 phút nữa cho chín hoàn toàn. Vớt ra thả vào bát nước lạnh ngay nhé
Bước 11: Nước bánh chay nấu tan đường, cho bột sắn quấy trước với 1 chút nước cho hỗn hợp sánh là được.
Bước 12: Vớt bánh ra, đổ nước đường vào rắc thêm vừng rang và dừa tươi.
