Giúp giải độc cơ thể
Dù hiện nay có rất nhiều bạn thường rất ghét ăn rau xanh, đặc biệt là rau cần, tuy nhiên trong rau cần lại có thể giúp giải độc cơ thể đấy nhé.
Hàm lượng albumin có trong rau cần là một chất rất ít trong các loại rau khác giúp giải độc cơ thể, chống tiêu khát, đặc biệt là ngộ độc kim loại nặng. Trong những trường hợp này bạn có thể dùng nước ép rau cần cả rễ sẽ có tác dụng.
Giúp cải thiện chứng thiếu máu
Lượng chất sắt, phốt pho có trong rau cần tương đối nhiều giúp cho những người chứng thiếu máu cải thiện được bệnh tật. Bạn có thể dùng rau cần ta xào với thịt bò càng có tác dụng hơn.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Trong rau cần có chứa tinh dầu, acid hữu cơ, caroten, vitamin P, C, đạm, đường, canxi, phôtpho, sắt... Nghiên cứu dược lý cho thấy, loại rau này có tác dụng giảm ho, chống viêm, long đờm, kháng nấm, hạ huyết áp, giảm đường và mỡ máu.
Ngoài ra, theo y học cổ truyền, rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bình can, thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, sáng mắt, giảm áp suất máu… Tất cả các bộ phận của cây rau này đều có tác dụng chữa bệnh.
Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi, giảm huyết áp.
Những món ăn từ rau cần giúp bạn có giấc ngủ ngon
Món 1: Tôm xào rau cần
Rau cần 500g, tôm 100g, hành 3g, bột hồ tiêu 1g, rượu 5g, đường 2g, nước luộc gà 50g, bột lọc 5g, dầu lạc 50g, dầu vừng, muối, gia vị vừa đủ.
Rửa sạch rau cần, thái đoạn ngắn. Bắc nồi lên bếp cho dầu vào chờ nóng, cho hành vào xào một lúc, cho rau cần vào xào, tiếp theo cho tôm, rượu, nước luộc gà, bột hồ tiêu, đường, muối gia vị vào xào thêm một lúc, cho thêm bột lọc, rưới dầu vừng lên là được. Công dụng: ngọt mát thanh vị (dạ dày), giảm huyết áp trấn tĩnh.
Món 2: Thịt bò trộn rau cần
Rau cần 400g, thịt bò chín 100g, đường trắng, muối tinh, bột hồ tiêu, dầu hồ tiêu, mỗi loại một ít. Rửa sạch rau cần, cho vào trong nước sôi chần sao cho giòn xanh, vớt ra để ráo nước, thái đoạn dài 3cm, cho vào tô.
Thịt bò chín thái sợi dài 3cm, cho vào rau cần, nêm muối, đường, trộn đều, rắc bột hồ tiêu, dầu hồ tiêu vào trộn đều là được. Công dụng: ích khí huyết, bổ tì vị, trấn tĩnh.
Món 3: Ngân nhĩ trộn rau cần
Rau cần 400g, ngân nhĩ 4 cái, muối, gia vị 10g, bột hồ tiêu 2,5g, dầu vừng 10g.
Ngân nhĩ ngâm vào nước sôi cho nở, bỏ chất tạp rửa sạch, rau cần rửa sạch thái đoạn ngắn, tất cả chần qua nước sôi, lại cho qua nước nguội làm nguội. Ngân nhĩ và rau cần cho vào tô, cho muối gia vị, bột hồ tiêu, dầu vừng trộn đều là được.
Công dụng: bổ não cường tâm thanh trừ mệt mỏi, người mất ngủ thường xuyên ăn rất tốt.
Minh Phương (tổng hợp)
